Tog en 30 min PowerWalk med en kollega på lunchen i det underbara vädret. Så himla skönt att röra lite på sig i allt jobb och man får verkligen ny energi av en promenad iställetför att sitta still på rumpan! Vill man komma i form är luncherna ett kanontillfälle att röra lite extra på sig. Man behöver inte alltid göra värsta grejen av träningspass utan vardagsmotion gör så mycket och man slipper stressa på lunchen. Kom ihåg att… många bäckar små blir tillslut en stor å 😉

Köpte med mig en laxsallad med rotfrukter, grapefrukt och granatäpple som jag fått i mig. Yummie! Nu blir det kaffe på det. Life is good!

Jag har alltid haft lite svårt för tonfisk men jag gjorde en gryta/sås igår som var helt underbart god. Det bästa är också att den är både nyttig och billig.

IDAS TONFISKGRYTA/SÅS

Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten, 500g krossade tomater, skivad purjolök, 1 riven morot, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, citronpeppar, vitpeppar.

Gör så här: Bryn purjolök och morötter någon minut i smör i en kastrull. Häll i krossade tomater, tonfisk och pressa i en vitlöksklyfta. Krydda sedan med salt, citronpeppar och vitpeppar efter smak.

Jag serverade min till en getostsallad med Avokado, babyspenat, körsbärstomater, gurka, men passar också utmärkt att servera till pasta eller zucchinipasta. Smaklig Måltid!

Nyttig, enkel och god middag/lunch. Gluten- och mjölkfri och funkar i en Paleo diet.

Skivat skalat svenskt ekologiskt äpple, körsbärstomater, gurka, avokado, tonfisk i vatten, olivolja med citronsmak, balsamvinäger och örtsalt.