Laxfjäril med pesto och fetaost med vitvinssås och råris.

Här kommer receptet på min otroligt goda middag igår, Kräftstjärtssås med Zuccinipasta och Getostsallad. Nyttigt, enkelt och SÅ GOTT! Måste testas!

KRÄFTSTJÄRTSSÅS

Ingredienser: ca 1/2 paket Havregrädde, 1/2 grönsaksbuljongtärning, skivad purjolök, 1tsk riven ingefära, 1/2 pressad lime, önskad mängd kräftstjärtar.

Gör så här: Bryn purjölöken lite lätt i smör eller kokosolja. Tillsätt buljongtärning, grädde, lime, ingefära och låt det puttra ihop i några minuter. Krydda med lite salt och pepper om så önskas och blanda ner kräftstjärtarna och låt sjuda på svag värme i någon minut. (Tillsätt mer havregrädde om så önskas)

Zuccinipasta: Hyvla långa remsor av Zuccini med en osthyvel. Skär dem i smalare bitar om så önskas. Koka dem i 2-3 min. Färdigt!

Servera med en härlig sallad på rivna morötter, babyspenat, körsbärstomat, gurka, avocado, Getost och lite Olivolja med Citronsmak.

MUMS!

Igår kände jag verkligen inte för sallad utan ville ha något varmt och annorlunda. Slängde därför ihop en egengjord Lime- & Kräftstjärtssås med quinoa och getostsallad. MUMS säger jag bara!

Här kommer recept…

Ingredienser: Havregrädde, kräftstjärtar, purjolök, 1/2 hönsbuljong, 1 lime, havssalt, chiliflakes, olivolja med citronsmak, 1/2 dl.

Gör så här: Häll i lite olivolja med citronsmak i en gryta. Bryn pyrjolöken lite lätt. Häll i önskadmängd grädde och hönsbuljongen. Låt det puttra någon minut och pressa i lime och havssalt, chiliflakes och önskad mängd kräftstjärtar. Puttra på låg värme i några minuter.

Servera med kokt quinoa och en sallad på babyspenat, körsbärstomater, gurka och riktig getost.