Ingredienser: 200 g zucchini (riven), 1 ägg, 70 g riven cheddarost, 4 msk mandelmjöl 1/4 medelstor gul lök (tärnad), 1/2 tsk torkad oregano, Svartpeppar, Muffinformar.

Gör så här: Sätt ugnen på 200grader. Riv Zucchinin och pressa ut så mycket vatten du kan ur den med hjälp av att krama den i hushållspapper. Vispa ägg och blanda sedan i zucchini, 2/3 av osten, mandelmjöl, lök, oregano och svartpeppar.Fördela blandningen i muffinformarna (Jag hade 6st). Strö över resten av osten och grädda dem i 15-20 minuter tills de är gyllenbruna. 

De här passar perfekt till favoritsalladen eller soppan istället för bröd. 

Sommaren börjar närma sig och det är ju så snyggt med lite synliga konturer på magen. Veckans utmaning blir därför en av mina favoritövningar för magen.

Viktigt att hela tiden pressa ner magen/ryggen/svanken i golvet och försök att hålla knäna i 90 graders vinkel hela tiden. Se också till att ni vrider på kroppen ordentligt så att ni inte bara vrider armen/armbågen mot knät.

Jag utmanar er att göra 350 ordentliga repetitoer av denna övning innan veckans slut. Man kan dela upp det hur man vill och gärna lägga in det i sin magträning på gymmet.

SÅ, VILKA ÄR PÅ VECKANS UTMANING?

Nyttig, enkel och god middag/lunch. Gluten- och mjölkfri och funkar i en Paleo diet.

Skivat skalat svenskt ekologiskt äpple, körsbärstomater, gurka, avokado, tonfisk i vatten, olivolja med citronsmak, balsamvinäger och örtsalt.