Idag har jag fått upp ögonen för den vita fisken torsk. Denna fisk är fylld med protein och ett mycket billigare alternativ än tex. lax. Så är man student eller bara vill spara in lite extra pengar så är torsk kanon! Jag serverade min torsk med morots & sötpotatismos, ångkokad paprika och zucchini.

Ingredienser: 175g torsk, 1 morot, 1/2 sötpotatis, 1/2 röd paprika, 1/4 zucchini, purjolök, havssalt, 1/2 citron, 1 tsk kokosolja.

Gör så här: Koka eller ångkoka torsk och rotfrukter. Mosa morot och sötpotatis till ett mos tillsammans med kokosolja och havssalt. Jag ångkokade paprika, zucchini och purjolök men har man ingen ångkokare så kan man steka dem lite lätt i kokosolja. Lägg upp allt på en tallrik och pressa en halv citron över torsk och grönsaker och strö sedan önskad mängd havssalt över hela härligheten. Nyttigt, gott och billigt. Kan det bli så mycket bättre?

Denna maträtt är helt gluten-, mjölk och sockerfri.

God Morgon mina vänner och stort tack för alla önskemål och fina ord jag fått av er till bloggen! Det önskemålet som kommit upp flest gånger är att ni vill ha mer inlägg om kost här i bloggen. Väldigt bra för mig att veta då jag faktiskt medvetet dragit ner på dem för jag trodde inte ni tyckte det var så intressant, så bra att vi har en konversation 🙂 Jag älskar både att läsa och skriva om kost så det är bara roligt. Ett tips är att läsa denna veckans krönika på Nyheter24 där jag tipsar om nyttiga och goda glutenfria mellanmål.

Har också tagit åt mig av alla andra önskemål och ska sätta mig ner under julen och göra ett upplägg över hur det kommer se ut 2014. Flera av er vill ha tillbaka BEACH 2014 och jag kan avslöja redan nu att kategorin BEACH 2014 gör comeback redan i början av nästa år 🙂 Wihoo.

Det här med bildkvalitén är något jag också verkligen vill förbättra. Jag älskar att fota och har köpt en riktigt bra kamera redan i somras så det är inte problemet. Mitt största problem är tiden. Ska jag fota med den bra kameran så måste bilderna in i min dator hemma (jag är borta hemmifrån varje dag 7.30-20) så då blir det lite svårt att hinna med och det kan bli så att det i så fall blir mindre inlägg vilket jag inte heller vill. MEN jag vill verkligen också ha bättre bildkvalite och ska försöka komma på en lösning till detta. Under julen ska kameran med och ska försöka lära mig att ta bra bilder. Så följer ni med under julen så ska ni få se min fotograferingsutveckling 😀 Haha. Alla tips på hur man ar bra bilder med systemkamera är varmt välkomna!

Nej nu ska jag sluta babbla och ta tag i mitt liv här. Mår mycket bättre idag och ska försöka få i mig mat så jag kan gå till jobbet imorgon.

Bjuder på de här härliga stretchbilderna från min USA resa i somras…