Efter en hel dag på kontoret igår så var det så skönt och befriande att ta en 1 timme och 20 minuters promenad runt Djurgården. Jag brukar passa på att rensa hjärnan, prata ikapp med vänner och släkt, lyssna på musik eller ljudbok. Något jag börjat med det senaste och det är helt perfekt under lång promenaden, då jag annars lätt kan bli uttråkad!

Vad brukar ni sysselsätta er med under promenad/cardioträning? Dela med er av bästa tipsen! 🙂

Alltså idag har jag varit en riktig ”husmor”. Jag har bakat banankakor, morötsbröd och äpplemos. Allt är gluten- och mjölkfritt. Helt fantastiskt! Nu återstår bara att smaka på allt. Blir filmmys och provsmakning. Recept på bröd och äpplemos dyker upp under veckan i bloggen så håll utkik 🙂

Trevlig söndagkväll alla fina <3

Recept på mina nyttiga, gluten- och mjölkfria kakor som passar perfekt till kaffet.

Ingredienser: 2 ägg, 1 banan, 2 msk kokosmjölk, 2 msk vatten, 6dl mandelmjöl, 6msk kokosmjöl, 4krm äkta vaniljpulver, 6cm färskriven ingefära, 2dl kokos, 2 dl hackade mandlar (som ska vara på toppen av kakorna)

Gör så här: Sätt ugnen på 175grader. Mosa bananen med en gaffel och vispa i äggen pösigt i en bunke. Riv ner ingefäran och tillsätt kokosmjöl och vatten. Blanda ihop de torra ingredienserna (utom hackade mandlarna) och vispa sedan ner dem i smeten. Låt degen vila i ca 30 min i kylen. Rulla sedan degen till små bollar och tryck till dem med en gaffel så de blir platta (doppa gaffeln i vatten mellan varje gång så lossnar kakorna lättare).  Dutta dem i de hackade mandlarna så de fastnar på kakan. Lägg tillabaka på plåten och grädda i övre delen av ugnen i ca. 15 min. 

Låt kakorna svalna en stund och njut av dem till en kopp kaffe eller te.