Alltså idag har jag varit en riktig ”husmor”. Jag har bakat banankakor, morötsbröd och äpplemos. Allt är gluten- och mjölkfritt. Helt fantastiskt! Nu återstår bara att smaka på allt. Blir filmmys och provsmakning. Recept på bröd och äpplemos dyker upp under veckan i bloggen så håll utkik 🙂

Trevlig söndagkväll alla fina <3

Recept på mina nyttiga, gluten- och mjölkfria kakor som passar perfekt till kaffet.

Ingredienser: 2 ägg, 1 banan, 2 msk kokosmjölk, 2 msk vatten, 6dl mandelmjöl, 6msk kokosmjöl, 4krm äkta vaniljpulver, 6cm färskriven ingefära, 2dl kokos, 2 dl hackade mandlar (som ska vara på toppen av kakorna)

Gör så här: Sätt ugnen på 175grader. Mosa bananen med en gaffel och vispa i äggen pösigt i en bunke. Riv ner ingefäran och tillsätt kokosmjöl och vatten. Blanda ihop de torra ingredienserna (utom hackade mandlarna) och vispa sedan ner dem i smeten. Låt degen vila i ca 30 min i kylen. Rulla sedan degen till små bollar och tryck till dem med en gaffel så de blir platta (doppa gaffeln i vatten mellan varje gång så lossnar kakorna lättare).  Dutta dem i de hackade mandlarna så de fastnar på kakan. Lägg tillabaka på plåten och grädda i övre delen av ugnen i ca. 15 min. 

Låt kakorna svalna en stund och njut av dem till en kopp kaffe eller te. 

Jag har alltid haft lite svårt för tonfisk men jag gjorde en gryta/sås igår som var helt underbart god. Det bästa är också att den är både nyttig och billig.

IDAS TONFISKGRYTA/SÅS

Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten, 500g krossade tomater, skivad purjolök, 1 riven morot, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, citronpeppar, vitpeppar.

Gör så här: Bryn purjolök och morötter någon minut i smör i en kastrull. Häll i krossade tomater, tonfisk och pressa i en vitlöksklyfta. Krydda sedan med salt, citronpeppar och vitpeppar efter smak.

Jag serverade min till en getostsallad med Avokado, babyspenat, körsbärstomater, gurka, men passar också utmärkt att servera till pasta eller zucchinipasta. Smaklig Måltid!