Är helt förälskad i min ångkokare och ångkokar allt jag kommer över 😀 Haha. Här kommer ett recept på en supergod och nyttig lunch/middag.

1 laxfilé, 1 morot, 1 rödbeta, 1/4 sötpotatis, purjolök, citron, havssalt, peppar, baby spenat, getost, paprika, gurka.

Gör så här: Ångkoka lax, rödbeta, morot, sötpotatis och purjolök. (Har man ingen ångkokade går det lika bra att använda ugnen.) Krydda laxen med havssalt och peppar eller citronpeppar ovh rotfrukterna med havssalt. Servera med en sallad på babyspenat, paprika, gurka och getost och pressa en halv citron över hela härligheten. SMAKLIG MÅLTID!

English: I´m in love with my steamer and steams everything I have 😀 haha. Here´s a recipe of a very healthy and delicious lunch/dinner.

1 salmon fillet, 1 carrot, 1 beet root, 1/4 sweet potato, leek, sea salt, pepper, baby spinach, paprika, cucumber, goat cheese. 

Steam the salmon, beet root, sweet potato, carrot and leek. (If you don´t have a steamer you can use the oven) Flavor the salmon with pepper and sea slat and flavor the roots with seasalt. Serve with a salad with baby spinach, cucumber, paprika and goat cheese then squeeze a half lemon over everything. Bon appetite!

 Igår käkade jag så GALET god mat! Min nya favorit måste jag säga. Det blev honungsrostad lax med rödbets och chevresallad med blodgrape. MUMS!

RECEPT – 2 PERSONER

Ingredienser: 2 laxfileer, 1-2msk honung, solrosfrön, sesamfrön, 1 grapefrukt, 100g getost, ruccola och bladspenat, 1 avokado, 2-4 färdig kokta rödbetor (beroende på storlek), havssalt, pressad citron, örtsalt, olivolja, peppar.

Gör så här: Sätt ugnen på 200grader. Kleta på honung uppe på laxfileerna och strö över sesamfrön, solrosfrön och havssalt. In i ugnen i 15 min. Skär grapefrukt, rödbetor, getost och avokado i tärningar och lägg i en skål tillsammans med ruccola och bladspenat. Blanda ihop en dressing på pressad citron, olivolja, örtsalt och peppar och häll över salladen och blanda. 

Smaklig måltid!

English: RECIPE – HONEY ROSTED SALMON WITH BEETROOT AND CHEVRE (2persons)

Ingredients: 2 salmon fillets, 1-2 tablespoons honey, sunflower seeds, sesam seeds, 1 grapefruit, 100g goat cheese, baby spinach and ruccola, 1 avocado, 2-4 pre-cooked beetroots (depending on size), seasalt, lemon juice, herb salt, pepper, olive oil.

Preheat the oven 200 grader. Put honey on top of the salmon and sprinkle with sunflower seeds, sesame seeds and sea salt. Into the oven for 15 minutes. Cut grapefruit, beets, goat cheese and avocado into a bowl with spinach and ruccola. Mix together a dressing with lemon juice, olive oil, herb salt and pepper and pour over salad and mix. 

Bon Appetite! 🙂

Idag har jag fått upp ögonen för den vita fisken torsk. Denna fisk är fylld med protein och ett mycket billigare alternativ än tex. lax. Så är man student eller bara vill spara in lite extra pengar så är torsk kanon! Jag serverade min torsk med morots & sötpotatismos, ångkokad paprika och zucchini.

Ingredienser: 175g torsk, 1 morot, 1/2 sötpotatis, 1/2 röd paprika, 1/4 zucchini, purjolök, havssalt, 1/2 citron, 1 tsk kokosolja.

Gör så här: Koka eller ångkoka torsk och rotfrukter. Mosa morot och sötpotatis till ett mos tillsammans med kokosolja och havssalt. Jag ångkokade paprika, zucchini och purjolök men har man ingen ångkokare så kan man steka dem lite lätt i kokosolja. Lägg upp allt på en tallrik och pressa en halv citron över torsk och grönsaker och strö sedan önskad mängd havssalt över hela härligheten. Nyttigt, gott och billigt. Kan det bli så mycket bättre?

Denna maträtt är helt gluten-, mjölk och sockerfri.