En ny produkt jag upptäckt med min nya allergidiet är Amaranth och jag är helt förälskad! Hur har jag kunnat missa detta innan? Amaranth finns i olika former och man kan baka, använda det istället för ris/pasta/quinoa, göra gröt på det och ha det i muslin. Det är rikt på protein, mineraler och vitaminer och är helt glutenfritt. Här kommer recept på min amaranthgröt med kardemummasmak.

English: A new product I discovered with my allergy diet is amaranth and I´m totally in love! How could I miss this before?  You can use amaranth for baking, use instead of rice/pasta/quinoa, make porridge or use in musli. It´s rich in protein, minerals, vitamins and is totally gluten free. Here´s a recipe on my amaranth porridge with cardamom flavor. 

–

Recept amaranthgröt 1 person// Recipe amaranth porridge 1 person

1 dl amaranthflingor // 1 dl amaranth flakes

1/2 tsk mald kardemumma // 1/2 tsp cardamom

2,5 dl vatten // 2,5 dl water

Gör så här: Lägg allt i en kastrull och koka på svag värme i ca 5 min under omkörning. Toppa med en nypa havssalt, granatäpple och valfri mjölk.

Proceed like follow: Put everything in a sauce pan and cook on low heat in about 5 min, stirring. Top with a pinch of sea salt, pomegranate and your choice of milk. 

 Jag är en person som kan snöa in mig på saker och är väldigt dålig på att variera mina frukostar. Hemma i Sverige så har jag i flera års tid nästan bara käkat gröt till frukost och det beror först och främst på att jag är lite lat på morgonen. Men sedan jag kom hit till Lanzarote så har jag varje morgon gjort olika smoothies och jag känner hur bra min kropp mår av det. Ska definitivt fortsätta med det hemma i Sverige!

Här kommer min favoritkombo på frukostsmoothie… 1 frusen banan, frusen sepnat, 1/2 äpple, 1-1,5 dl kokosvatten, 1/2 cm färsk ingefära, 1 msk risprotein Holistic, 1 msk hampaprotein, 1 tsk kokosolja Holistic, och 1/2 pressad citron. Toppar min smoothie med gojibär Holistic, kakaons och kokos.

Alla Holistics produkter kan köpas HÄR!

Helt gluten, mjölk och sockerfri, innehåller protein, bra fetter och kolhydrater. Perfekt start på dagen helt enkelt!

English: Here´s a recipe of my favorite morning smoothie… 1 frozen banana, frozen spinach, 1/2 apple, 1/2cup coconut water, ginger, 1table spoon rice protein Holistic, 1 tablespoon hemp protein, 1 tea spoon coconut oil, and 1/2 squeeze of a lemon.

Gluten, dairy and sugar free and it contains lots of protein,  healthy fats and carbs. Perfect start of the day!