Bakade så sjukt goda, enkla, glutenfria, mjölkfria, sockerfria och underbart goda bananmuffins igår. Perfekta att ta med som mellanmål eller som fika till kaffet. Här kommer receptet…

Ingredienser: 1 dl rismjöl, 0,75dl mandelmjöl, 0,5dl glutenfria havregryn, 2 bananer, 1,5matsked jordnötssmör, 1 ägg, 1 äggvita, 1/2-1 tsk kanel, 1krm brödkryddor, 1 krm vaniljpulver, havssalt.

Gör så här: Lägg allt i en buke och mosa ihop det. Häll upp i muffinsformer (jag fick 9st muffins) och in i ugnen 175grader i 1o min.

Jag tog en stor klick Ekologisk Kokosolja från Holistic på. Jag säger bara MUMS!!!!

English: Here is a recipe on banana bread/muffin that is healthy and free from gluten, milk, and sugar and soooo YUMMIE! 

Ingredients: 1/2 cup rice flour, 0,25 cup gluten free oats, 0,25 cup almond flour, 2 bananas, 1,5 tablespoon natural peanut butter, 1 egg, 1 eggwhite, 1 teaspoon cinnamon, a pinch of sea salt. 

Put everything in a bowl. Mash it with a fork and put it in muffin cups (I used 9). Put it in the owen 350F in 10 min.

I ate mine with organic coconut oil from Holistic.

Som ni vet så äter jag en glutenfri och nästan helt komjölksfri kost och jag vet att många av er också vill testa men har lite svårt att ersätta mellanmål som yoghurt, keso, kvarg mm. som är väldigt lättillgängliga mellanmål. Det finns mängder med gluten- & mjölkfria recept man kan göra själv hemma men det är inte alltid man har tid att baka och planera. En av mina favoriter som nästan alltid finns som reserv i väskan är RAW-food bars. De finns i massa olika smaker, märken och former och är helt naturliga och perfekt att äta innan träning! Finns att köpa på hälsokostaffären och nu har jag även sett att vissa mataffärer börjar ta in olika rawfood bars. UNDERBART att se!

Idag blir det denna bar som innehåller dadlar, mandlar, risprotein och kakao. MUMS säger jag bara!

English: As you know, my diet is gluten and dairy free. I know some of you want to try to eat gluten and dairy free but find it difficult to replace snacks like yoghurt, cottage cheese and milk. One of my favorite snacks is RAW-food bars and I always have a bar in my bag in case of 🙂 You can find a lot of diffrent flavors and brands and it´s a perfect snack befor workout. Today I will try this one with almonds, dates, rice protein and cacao. YUMMIE!

Idag har jag fått upp ögonen för den vita fisken torsk. Denna fisk är fylld med protein och ett mycket billigare alternativ än tex. lax. Så är man student eller bara vill spara in lite extra pengar så är torsk kanon! Jag serverade min torsk med morots & sötpotatismos, ångkokad paprika och zucchini.

Ingredienser: 175g torsk, 1 morot, 1/2 sötpotatis, 1/2 röd paprika, 1/4 zucchini, purjolök, havssalt, 1/2 citron, 1 tsk kokosolja.

Gör så här: Koka eller ångkoka torsk och rotfrukter. Mosa morot och sötpotatis till ett mos tillsammans med kokosolja och havssalt. Jag ångkokade paprika, zucchini och purjolök men har man ingen ångkokare så kan man steka dem lite lätt i kokosolja. Lägg upp allt på en tallrik och pressa en halv citron över torsk och grönsaker och strö sedan önskad mängd havssalt över hela härligheten. Nyttigt, gott och billigt. Kan det bli så mycket bättre?

Denna maträtt är helt gluten-, mjölk och sockerfri.