Hej!
Jag har en fråga angående kost. Vi behöver ju få i oss kolhydrater, protein och fett. Jag har sedan ett tag arbetat för att bli mer hälsosam genom bra mat och träning. Det har gått bra och jag har nu nått en hälsosam vikt. Nu vill jag gärna bli starkare och fastare i kroppen.
Man hör ofta om “bra” och “dåliga” när det gäller kolhydrater, protein och fetter. Hur hittar man rätt och vad ska man leta efter? Snabba eller långsamma kolhydrater? Magra kött? Omättade eller mättade fetter? Exempelvis består ju både kyckling och fläskkött av protein och fett, så vad är egentligen skillnaden mellan dessa olika? Och hur origenterar man sig mellan alla livsmedel för att hitta rätt? Har du några tips eller riktlinjer man kan utgå ifrån?
Tack på förhand!

SVAR: Hej! Vad härligt att höra att du gör medvetna val med din kost och träning. Väldigt bra frågor du ställer som jag vet att många andra också undrar över. Vad gäller kost över lag så tänker jag inte så mycket på protein/kolhydrater/fett innehållet och inte heller kaloriinnehållet. Det jag fokuserar på är hur bra näringsinnehåll och hur ren maten är. Försök välja produkter som du vet att din mage mår bra av och som du inte är överkänslig mot.

KOLHYDRATER: Jag rekommenderar alltid en glutenfri kolhydratskälla och mina favoriter där är rotfrukter, quinoa, råris, grönsaker, frukt, nötter och bönor. Produkter som innehåller gluten kan skada tarmarna och maghälsan och kan göra att nedbrytning av mat inte fungerar som det ska.

PROTEIN: Proteinkällor som jag gillar är ägg, fisk, fågel, nötter, frön, risprotein, hampaprotein. Jag personligen gillar inte rött kött pga. många olika anledningar. Äter det ibland och då väljer jag alltid ekologiskt magert nötkött. Att välja ekologiskt är så viktigt också av många anledningar som jag inte tänker gå in på i detta inlägg men man kan tänka att ett glatt djur ger bra energi till dig och ett djur som mått dåligt ger dålig energi.

FETT: Kokosolja, nötter, frön, ägg, getost, fårost, avokado mm är bra fettkällor.

Försök att välja så mycket ekologiskt som möjligt då den ekologiska maten innehåller mer näringsämnen och mindre gifter och förhoppningsvis så kommer kött och ägg från gladare djur som inte blivit misshandlade.

Det är väldigt sällan jag äter rött kött men när jag väl gör det så får det bli min favorit köttfärssås med ekologisk nötfärs. MUMS!

NYTTIG KÖTTFÄRSSÅS (ca. 1-2 portioner)

Ingredienser: 250 gram ekologisk nötfärs, 2 ekologiska rivna morötter, 1 paket ekologiska krossae tomater, 1/2-1 hackad gul lök, 1 dl ekologiska kokta kikärtor, chili, vitlök, havssalt, peppar, curry.

Gör så här: Stek köttfärsen tillsammans med gul lök så den får en fin färg. Tillsätt sedan rivna morötter, kikärtor och tomatsås. Krydda med chili, vitlök, salt, peppar och curry. Låt koka på låg värme i 5-10 min.

Jag serverar min med råris, sallad och toppar med fetaost. MUMS!

Idag körde jag ett riktigt grymt ryggpass på lunchen. Lägger upp det senare idag. Innan träningen så laddade jag upp med ett av mina favoritmellanmål… råriskaka med ekologiskt jordnötssmör, gojibär och kakaonibs. Gluten-, mjölk-, och sockerfritt och ett perfekt och energigivande mellanmål före träning!

As a pre-workout I ate one of my favorite snacks… rice cookie with organic peanut butter, goji berries and cacaonibs. Gluten, dairy and suger free and a perfect and energizing snack before workout!