God morgon vänner! Är fortfarande kvar på Gotland och minglar omkring på Almedalen. I måndags  var jag inbjuden Över en Afternoon Tea med Mia Brunell Livfors (VD Axel Johnson) och Caroline Berg (Ordförande Axel Johnson) diskutera kring temat ”Framtidens mat”. Vi var 9 tjejer som driver eget inom livsmedelsbranschen som var inbjudna för att diskutera. Häftigt att få möte ett gäng så drivna tjejer och hittade många nya kontakter. Vissa av tjejerna hade produkter som skulle passa in på Welloteket så får se om vi kanske tar in dem i vårt sortiment senare.

En av tjejerna hade en produkt baserad på insekter. De maler ner insekter till pulver/mjöl som man sedan kan använda i matlagning eller producera andra produkter av dem. Jag frågade henne hur veganer har reagerat på det här och hon svarade att de har blivit bemötta bra. Insekter har inte lika många hjärnceller som andra djur och då menar hon att det ska vara mer ok att döda och mala ner dem.

Hmm vet inte riktigt vad jag tycker om det? Är det verkligen nödvändigt? Står man och väljer mellan att äta en gris eller syrsor så tycker jag det i så fall är mer ok att äta syrsor men helst skulle jag nog se att man inte utnyttjar eller äter någon av dem. Vet att produkter av insekter blivit stort i andra länder pga. den höga proteinhalten. Men måste man verkligen få i sig så mycket protein? Det behöver inte jag i alla fall. Jag klarar mig väldigt bra på bara växtbaserad kost och det tror jag de flesta gör.

Vad tycker ni? Skulle ni kunna tänka er att äta produkter gjorda på insekter? 

Älskar denna veganska pizza toppad med vegansk ost, tahini och avokadoröra. Recept hittar ni här!

–

Hej Ida! Jag är en trogen läsare som tycker du lyckas ha en väldigt hög kvalitet I både blogg och vlogg. Det är intressant att du tar upp detta. Jag har också aktat mig noga för stärkelse. Har dock gjort en notering som kaaan vara fel – för jag tycker du har väldigt vettiga åsikter och bra tänk i stort. Jag undrar om du undviker ”energi-tät” mat? Då tänker jag inte bara på just stärkelse utan mat där man inte behöver äta så mycket för att få i sig mycket energi.

Jag minns att du sagt att du inte tål för mycket fet mat, bönor, gluten och nötter… Allt det där ÄR ju näringstät mat. Äter du någonsin veganskt, glutenfritt bröd bakat med olja? Inte för att du måste göra det för att behålla en god hälsa mödvändigtvis…

SVAR: Hej och tack snälla 🙂 Det senaste året då jag mått bra i min mage har jag reflekterat över hur jag mår efter måltider. Innan har det varit svårt då jag alltid var svullen och hade ont. Nu när jag inte är det så är det mycket lättare att känna efter vad jag mår bra av och vad jag mår mindre bra av. Känner man sig pigg och fylld med energi efter en måltid har man antagligen ätit en måltid innehållande livsmedel som passar just dig. Känner man sig där emot trött, svullen och dåsig i huvudet så har man antagligen fått i sig något som ens kropp inte gillar.

För mig så funkar tyvärr inte för fet mat. Jag blir trött, svullen och vill bara gå och sova. Fett som avokado, frön, kokosolja, kokosmjölk mm. funkar, men om jag får in en sallad som rinner av olja, friterad mat eller annat så blir det inte alls bra utan då vill jag bara gå och lägga mig. När jag är hemma så anpassar jag maten men jag äter även väldigt mycket ute och då blir det svårare. Nu när jag var i Frankrike levde jag på pasta, bröd och veggohamburgare och fransmännen älskar friterat och olivolja så allt var dränkt i olja och självklart åt jag ändå.

Det är inte bara fett jag känner så av utan även av Chili, för mycket lök och vitlök, broccoli, paprika, för stora mängder råa grönsaker, senap, stora mängder nötter, bönor och torkad frukt.

Så mitt svar är att jag har inga förbud och undviker inte energität mat utan det jag gör är att försöker hålla mig till de livsmedel som jag mår bäst av och som ger energi. Det här är olika för alla då vissa känner sig trött av ex för mycket kolhydrater medan jag känner mig trött av för mycket fett. Så bäst är att känna efter själv. Bröd älskar jag och äter jag absolut 🙂

Hoppas du fick svar på din fråga. Kramis

God morgon mina älsklingar! Just nu håller jag på att tittar på denna video ovan som handlar om The Starch Solution. Den här läkaren pratar om att en kost baserad på stärkelse är den bästa för människan. Väldigt intressant då stärkelserika livsmedel länge blivit smutskastade och är fortfarande det. När jag hade ätstörningar var det just kolhydrater och stärkelse jag var rädd för. Nu baserar jag stor del av min kost på just stärkelse som potatis, sötpotatis, havregryn och ris och känner verkligen hur bra min kropp mår av det. Känner mig aldrig uppblåst eller trött efter en sådan måltid utan alltid pigg och glad.

Vad tror ni om det här? Är ni ”rädda” för kolhydrater i form av stärkelse eller är det en del av er kost?