Hej mina hjärtan! Jag har verkligen snöat in mig på scones och bara älskar att både baka och äta dem. Så himla gott till en kopp te! I måndags bakade jag glutenfria pepparkaks scones som blev så goda och det tog mig totalt 15 min.

Ingredienser:
• 4 dl rismjöl
• 3 dl bovetemjöl
• 3 dl havregryn
• 0,75- 1 dl kokosolja
• 3,5 tsk bakpulver
• 1 matsked papparkakskrydda
• 1 nypa salt
• 3-4 dl mandelmjölk

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa sedan ner kokosoljan med händerna och blanda sedan ner mjölken till en smet. Klicka ut i önskade stora scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 min på 250 grader. Jag serverade mina med jordnötssmör och hallonsylt. MUMS!

–

Läs också:
• Glutenfria Lussebullar
• Glutenfri äpplekaka
• Glutenfria Scones

Min absoluta favoriträtt just nu är min magiska vegetariska linsgryta med sötpotatis. Skulle seriöst kunna äta den till lunch och middag varje dag! Så lätt att laga, näringsrik och god! Tycker dessutom att det är så gott att äta varmt nu när det är så kallt ute. Den är även väldigt billig att göra och receptet nedan räcker till 2 portioner.

Ingredienser:
• 1 paket krossade tomater
• 1 dl röda linser (torra)
• 5-6 dl vatten
• 1/2 hackad gul lök
• 1 sötpotatis
• 1 grönsaksbuljontärning
• 1/2 pressad citron
• havssalt, peppar, färsk basilika

Gör så här: Hacka och fräs löken i en kastrull i smör eller olja i någon min. Rillsätt allt annat och koka i ca. 20 min under omrörning. Jag brukar servera med bovetekex. MUMS!

–

Läs också:
• Nyttig falefel
• Pumpasoppa
• Quinoabiffar
• Morotssoppa med chevre

Hej mina finisar! Ni har frågat om jag även kan posta recepten jag gör på youtube i bloggen och självklart kan jag det. Ska på möte med min bloggportal snart för att kolla hur vi kan göra en bättre receptbank hör på bloggen också så har ni några önskemål eller referenser så kommentera gärna nedan. Här kommer i alla fall receptet på min Raw Pad Thai <– Se videon här!

Ingredienser salladen:

1 zucchini

2 morötter

100g böngroddar

–

Ingredienser till dressingen: 

1 dl ekologiskt sockerfritt jordnötssmör

1 lime

1 msk agave

2 msk tamaris

2 cm färsk ingefära

1 – 2 klyftor vitlök

4-6 msk vatten

–

Ingredienser topping:

50-100g naturella cashewnötter

1 avokado

böngroddar

Färsk koriander

–

Gör så här: Använd en spiralizer och gör spagetti av zucchini och morötter. Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen och blanda spagettin, böngroddar och dressing i en bunke och lägg sedan upp önskad mängd på en tallrik och toppa med krossade cashewnötter, avokado, böngroddar och färsk koriander.

–

Kolla även:

• Nyttig falafel
• Glutenfri vegetarisk pizza
• Overnight bovete