Hej mina hjärtan! Jag har verkligen snöat in mig på scones och bara älskar att både baka och äta dem. Så himla gott till en kopp te! I måndags bakade jag glutenfria pepparkaks scones som blev så goda och det tog mig totalt 15 min.

Ingredienser:
• 4 dl rismjöl
• 3 dl bovetemjöl
• 3 dl havregryn
• 0,75- 1 dl kokosolja
• 3,5 tsk bakpulver
• 1 matsked papparkakskrydda
• 1 nypa salt
• 3-4 dl mandelmjölk

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Mosa sedan ner kokosoljan med händerna och blanda sedan ner mjölken till en smet. Klicka ut i önskade stora scones på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen i 10 min på 250 grader. Jag serverade mina med jordnötssmör och hallonsylt. MUMS!

–

Läs också:
• Glutenfria Lussebullar
• Glutenfri äpplekaka
• Glutenfria Scones

I veckan hade jag sådan galen julstämning hemma hos mig då jag drog på julmusik på högsta volym samtidigt som jag bakade årets första glutenfria lussebullar. MUMS säger jag bara! De blev så himla goda och ni måste testa dem! Nästa gång ska jag ha lite mer kokossocker i så de blir lite sötare. För mig var de söta nog men om jag ska bjuda på dem till min släkt så kommer de uppskatta dem mer om de är lite sötare 🙂

–

GLUTENFRIA LUSSEBULLAR

Ingredienser:
250 g havremjöl (mixa glutenfria havregryn)
250 g rismjöl
75 g smör
1 ägg
2 dl mandelmjölk (eller valfri mjölk)
0,5 g saffran
0,75 paket jäst för söt deg
2 tsk fiberhusk
1dl kvarg
1 krm salt
1 dl kokossocker

Gör så här: Smält smöret och tillsätt sedan mjölk. Se till att det blir 37 grader och häll sedan mjölk/smör över smulad jäst och rör tills det smälter. Häll sedan ner fiberhusk och låt det stå i 10 min. Tillsätt sedan saffran, salt, ägg, kvarg och sockeroch rör om. Blanda ihop havremjöl och rismjöl och lägg undan 1 dl till utbakning. Häll sedan ner mjölmixen och bearbeta degen. (Jag hade ingen bakmaskin så la min deg i en matberedare och körde och det gick toppen). Låt sedan degen jäsa i 30 min under täcke. Baka ut lussekatter och lägg på en plåt med bakpapper och sedan ska degen jäsa 30 min till. Efter jäsningen så pensla på vispat ägg och sätt i russin och sedan in i ugnen på 250 grader i ca 7 min.

–

Läs också:
• Glutenfria Scones• Glutenfri äppelkaka
• Glutenfritt bananbröd

Gjorde recept på den här magiska äppelkakan på min youtube för ett tag sedan och ni frågade om jag inte kunde lägga upp den även på bloggen och självklart kan jag det 🙂 Den här passar perfekt att bjuda på till fikan eller äta som mellanmål eller varför inte frukost om man vill lyxa till det 😉 Haha. Här kommer receptet på den magiska äppelkakan.

Ingredienser:
• 1 dl havremjöl (mixa glutenfria havregryn till ett mjöl)
• 1,5 dl glutenfria havregryn
• 1 tsk kanel
• en nypa havssalt
• 0,25tsk bakpulver
• 1,5dl osötat äppelmos
• 0,5 dl smält kokosolja
• 1-2msk honung
• 1 äpple

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser i en bunke och blanda ihop. Addera sedan 1 dl äppelmos, 1/2dl kokosolja, 1 tärnat äpple och honung. Rör ihop allt och lägg undan 1dl som ni sedan ska toppa kakan med. Smörj en liten ugnsform med kokosolja och pressa ut degen i den. Toppa med resterande äppelmos och lägg sedan över resten av degen som topping. Baka sedan kakan i ca 30 min på 175 grader.

–

Kolla även:
• Energibars
• Glutenfria scones
• Glutenfritt bananbröd

Är ni osäkra på hur man gör receptet så kan ni se video här: