Här kommer ett nytt favorit lunch/middag recept, vegetariska sötpotatisbiffar med ingefära-och limesås. Det är glutenfritt, komjölksfritt och superlätt att göra. Måste testas!

Here´s a new favorite lunch/dinner recipe, vegetarian sweet potato patties with ginger and lime sauce. It´s free from gluten, cow milk and super easy to do. You just have to try it!

VEGETARISKA SÖTPOTATISBIFFAR // VEGETARIAN SWEET POTATO PATTIES

1 stor riven morot // 1 big greated carrot

1-1,5dl riven sötpotatis // 1,1,5dl grated sweet potato

1dl riven halloumi ost (gjord på get och fårost)// 1 dl grated halloumi cheese

purjolök // leek

2 ägg // 2 egg

havssalt // sea salt

peppar // pepper

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en bunke och forma biffar och stek i kokosolja.

Proceed like follow: Mix all ingredients in a bowl and form patties and fry in coconut oil. 

–

INGEFÄRS- OCH LIMESÅS // GINGER AND LIME SAUCE

1/2 dl havre creme fraiche // 1/2dl oat creme fraiche

1cm riven ingefära // 1cm grated ginger

1/2 pressad lime // 1/2 pressed lime

chili flakes // chili flakes

havssalt // sea salt

Gör så här: Blanda alla ingredienser.

Proceed like follow: Mix all ingredients.

–

Servera biffar och sås med en härlig äpplesallad på skivat äpple, blandsallad, gurka och paprika.

Serve with a apple salad on sliced apple, mixed salad, cucumber and pepper.

Jag måste tipsa er om det bästa som hänt mig i köksväg. Det här är absolut inget sponsrat inlägg utan jag delar bara med mig av det här för att jag älskar min ångkokare.

Jag är väldigt rastlös person och gillar inte när saker är krångliga och tar för lång tid och speciellt inte när jag ska laga mat då jag oftast är vrålhungrig. Haha. Men med denna ångkokare så tar jag bara ut fisk eller fågel ur frysen och stoppar ner i apparaten och trycker på kött/fisk knappen och väntar 15-20 min innan apparaten piper och jag kan ta ut min fisk/fågel, krydda lite och äta. Förutom att det är lätt så blir det också gott. När man steker eller ungnsbakar har jag lätt att överlaga och fågel/fisk blir så där torrt, men med denna blir det supersaftigt.

Igår ångkokade jag ekologisk torskfilé tillsammans med morötter och zucchini och serverade med en fetostsallad och pressad citron. MUMS!

Jag köpte min ångkokare på Elgiganten för ca 900kr.

 Många av er har bett om att jag ska lägga ut mer recept på gluten- och komjölksfri mat och självklart kan jag det. Jag älskar mat som går snabbt att laga men som ändå har ett bra näringsinnehåll och bra med energi.

Omelett är en fantastisk måltid och är både nyttig, billig och går galet snabbt att laga. En kombination som är grym tycker jag är 3 ägg, lite skivad kalkon, skivad purjolök, lite riven succini och sedan smula ner getost. Blanda om och stek i kokosolja och krydda med havssalt och peppar.

Jag serverade min med sallad  babyspenat, gurka, tomat, avokado, paprika och pressad färsk citron som dressing. 

English: You want me to post more gluten- and dairy free recipes and offcours I will. One of my favorite lunch is omelet. It´s healthy and it just takes 10 minutes to do. 

One of my favorite omelet combos is to mix 3 eggs, sliced leek, sliced turkey, grated zucchini and then a little goat cheese. Fry in coconut oil and season with sea slat and pepper. 

I served my omelette with baby spinach, tomato, cucumber, paprika and freshly squeezed lemon as dressing.