Det här kan vara en av de fulaste och mest misslyckade bananbröd/muffins jag gjort men jag kan då säga att det är en av de godaste! Haha och kommer definitivt göra dem igen. Jag tror mycket det berodde på de dåliga muffinformarna jag hade för smeten fastnade. Nästa gång ska jag testa med muffinsforma i plåt. Här kommer i alla fall receptet och de här passar perfekt att ha till kaffet eller som mellis.

Here´s a recipe on banana bread/muffins. They were completely unsuccessful but I think it was because of the bad muffin fold I used. Next time I will use muffin folds in metal. My banan muffin were not good-looking but they were the tastiest I´ve done. Here is the recipe.

2 mosade bananer // 2 mashed Bananas
3 matskedar chia frön <– LÄNK // 3 tbsp chia seeds
1 matskedar honung // 1 tbsp honey
1 tesked vaniljpulver // 1 tsp vanilla extract
1 tesked bakpulver // 1 tsp baking soda
1 nypa havssalt // 1 pinch of sea salt
0,75 dl glutenfritt mjöl (jag blandade mandelmjöl och bovetemjöl) // 0,75dl glutenfree fluor (I used almond flour and buckwheat flour)
1 matsked kokos olja <– LÄNK //1 tbsp coconut oil

Gör så här: Mixa chiafröna med 0,5 dl vatten och sätt åt sidan i 20 min. Mosa bananerna och blanda ner resten av ingredienserna och även då chiafröna och fördela i muffinformar. In i ugnen på 175 grader i ca 30-40min.

Mix the chia seeds with 0,5dl water and set aside for 20min. Mash the bananas and add he rest of the ingredients including the chia seeds. Pour into muffin molds and bake for 30-40min in 175degrees. 

Idag körde jag ett riktigt grymt ryggpass på lunchen. Lägger upp det senare idag. Innan träningen så laddade jag upp med ett av mina favoritmellanmål… råriskaka med ekologiskt jordnötssmör, gojibär och kakaonibs. Gluten-, mjölk-, och sockerfritt och ett perfekt och energigivande mellanmål före träning!

As a pre-workout I ate one of my favorite snacks… rice cookie with organic peanut butter, goji berries and cacaonibs. Gluten, dairy and suger free and a perfect and energizing snack before workout!

Som ni vet så äter jag en glutenfri och nästan helt komjölksfri kost och jag vet att många av er också vill testa men har lite svårt att ersätta mellanmål som yoghurt, keso, kvarg mm. som är väldigt lättillgängliga mellanmål. Det finns mängder med gluten- & mjölkfria recept man kan göra själv hemma men det är inte alltid man har tid att baka och planera. En av mina favoriter som nästan alltid finns som reserv i väskan är RAW-food bars. De finns i massa olika smaker, märken och former och är helt naturliga och perfekt att äta innan träning! Finns att köpa på hälsokostaffären och nu har jag även sett att vissa mataffärer börjar ta in olika rawfood bars. UNDERBART att se!

Idag blir det denna bar som innehåller dadlar, mandlar, risprotein och kakao. MUMS säger jag bara!

English: As you know, my diet is gluten and dairy free. I know some of you want to try to eat gluten and dairy free but find it difficult to replace snacks like yoghurt, cottage cheese and milk. One of my favorite snacks is RAW-food bars and I always have a bar in my bag in case of 🙂 You can find a lot of diffrent flavors and brands and it´s a perfect snack befor workout. Today I will try this one with almonds, dates, rice protein and cacao. YUMMIE!