När jag kom hem till mor och far i fredags så fick jag den smoothiemixern jag önskat mig i födelsedagspresent. Har fixat och trixat här i köket och hittat den grymmaste gröna smoothien!

Mixa… 1 ekologisk banan, saft från 1 citron, 1 äpple, 1-2 nävar fryst spenat, 1 cm färsk ingefära, 1dl vatten. Njut!

English: Just made the perfect green smoothie in my new smoothie mixer. Mix 1 organic banana, lemon juice from 1 lemon, 1 apple, ginger, 1-2 handful of spinach, 3/4 cup of water.

Det jobbigaste att utesluta mjölkprodukter ur kosten tycker jag var att hitta alternativ till yoghurt/kvarg/fil. Går så snabbt att bara ta sig en skål yoghurt med musli till mellis eller frukost. Mitt bästa alternativ än så länge tycker jag är havreyoghurt, men väntar fortfarande att någon ska komma ut med kokosyoghurt som man kan köpa i butik.

Positivt: Enda alternativet som finns att köpa färdigt i mataffären som är mjölkfritt (sojaprodukter är inget alternativ för mig).

Negativt: Smakar inte supergott i början, men man vänjer sig och den är väldigt dyr (Ca. 29-32kr).

Jag äta havreyoghurt till mellis eller kvällsmat och smaksätter den med tex…

…färska bär, gojibär, naturella nötter, glutenfri musli, kokosflingor, kanel, vaniljpulver, skivad frukt mm.

Idag har jag fått upp ögonen för den vita fisken torsk. Denna fisk är fylld med protein och ett mycket billigare alternativ än tex. lax. Så är man student eller bara vill spara in lite extra pengar så är torsk kanon! Jag serverade min torsk med morots & sötpotatismos, ångkokad paprika och zucchini.

Ingredienser: 175g torsk, 1 morot, 1/2 sötpotatis, 1/2 röd paprika, 1/4 zucchini, purjolök, havssalt, 1/2 citron, 1 tsk kokosolja.

Gör så här: Koka eller ångkoka torsk och rotfrukter. Mosa morot och sötpotatis till ett mos tillsammans med kokosolja och havssalt. Jag ångkokade paprika, zucchini och purjolök men har man ingen ångkokare så kan man steka dem lite lätt i kokosolja. Lägg upp allt på en tallrik och pressa en halv citron över torsk och grönsaker och strö sedan önskad mängd havssalt över hela härligheten. Nyttigt, gott och billigt. Kan det bli så mycket bättre?

Denna maträtt är helt gluten-, mjölk och sockerfri.