Denna veckans recept kommer från Emma Instagram: @itsallaboutwellness. // This weeks recipe by Emma Instagram: @itsallaboutwellness.

Ingredienser: // Ingredients:

1 dl kokosflingor // 1 dl coconut flakes

1 dl solroskärnor // 1 dl sunflower seeds 

1 dl pumpakärnor // 1 dl pumpkin seeds

2 dl havregryn // 2 dl oats

2 dl russin // 2 dl raisin

2 ägg (endast vitorna) // 2 egg whites

Nästa gång ska jag även testa att ha i kardemumma! // Next time I will try with cardamom

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer till en kladdig massa. Forma massan till en fyrkant på plåt med bakplåtspapper & kavla ut. Baka i ugnen i ca 15 minuter. Skär kakan i fina bitar när de svalnat något eller gör det innan den går in i ugnen. Ät & njut! 🙂

Proceed like follow: Mix all the ingredients with a hand blender until sticky. Shape into a square on a baking sheet with parchment paper and roll it out. Bake in he oven for about 15 minutes. Let it cool and cut into pieces. Eat and enjoy! 🙂

–

Vill du också vara med i veckans recept, skicka in ditt bidrag till [email protected] (Minimum bildstorlek 1000px) // If you want to participet in this weeks recipe, send your recipe to [email protected]. (Min. picture size 1000px)

Testade att baka de här jordnötssmörs choklad kakorna till min släkt över julen och de gick verkligen hem och är perfekta att ha till kaffet. Så lätta att göra och sjukt att de är så pass nyttiga.

//English: Tried to do these peanut butter chocolate chip cookies to my family this christmas and they where really popular. Perfect to coffee and so easy to do.

–

PEANUT BUTTER CHOCOLATE CHIP COOKIES – RECIPE

1 dl och 1msk ekologisk naturellt jordnötssmör // 1 dl and 1 tbsp organic natural peanut butter

4 msk honung // 4 tbsp honey

1/2 veganskt ägg // 1/2  vegan egg

1/2 tsk bakpulver // 1/2 tsp baking powder

krossad mörk choklad // crushed dark chocolate

en nypa havssalt // pich of sea salt

–

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en bunke förutom den krossade chokladen. Lägg sedan ner chokladen och rör runt. Tryck ut små kakor på ett bakplåtspapper och in i ugnen på 175 grader i 8 min. Ta ut och låt dem svalna.

Proceed like follow: Mix all ingredients except the chocolate. Add the chocolate and stir. Do small coockeis on a baking sheet an put into the oven for 8 min. Let them cool.

–

Jag har hittat en ny favoriträtt på köttfärs. Äter rött kött högst 1 gång i månaden och då kör jag ekologisk nötfärs. Här kommer en variant som jag är helt förälskad i. Det kanske låter konstigt men det är så gott!

//English: I almost never eat red meat but when I do I choose organic minced beef. Here is one of my favorite meals, mince with beet roots.  May sound strange but its so tasty!

500g Ekologisk nötfärs // 500g Organic minced beef

2 ekologiska rödbetor // 2 organic beet roots

curry // curry

havssalt // sea salt

peppar // pepper

grönkål // kale

majs // corn

Grekisk yoghurt // greek yoghrt

Gojibär // Goji berries

Gör så här: Stek igenom köttfärsen. Riv rödbetorna och lägg ner i köttfärsen och addera lite vatten om så behövs. Krydda med curry, salt, peppar och servera med grönkål, majs, grekisk yoghurt och gojibär.

Proceed like follow: Fry the mince. Great the beets and put in the mince and add some water if needed. Season with curry, salt, pepper and serve with kale, corn, greek yoghurt and goji berries.