Idag käkade jag ett supergott morots/rotmos till middag tillsammans med min stekta laxfile. Så himla gott och superbra alternativ till tex potatis, pasta eller ris. 

Recept 1 person:

Du behöver: 1,5 morot, en bit kålrot, 1 msk grädde (jag hade havregrädde), havssalt, lite ströbröd.

Gör så här: Skiva morot och kålrot till små tunna bitar. Koka dem tills de är mjuka. Mixa sedan med stavmixer tills det blir mos av allt. Häll i en skvätt grädde och rör om. Tryck ut i en ugnsform och strö havssalt och om du vill lite ströbröd över. In i ugnen på 200 grader i 10 min. Färdigt! 

Har precis ätit den godaste salladen jag ätit på länge. Det bästa är att det också var den mest lättlagade slladen jag gjort!

Idas Kalkon & Avokadosallad.

1/2 paket Skivad smörgåskalkon, 1 skivat kokt ägg, 1/2 skivad avokado, 1 skivad morot, babyspenat, körsbärstomater och gurka. Över slladen hällde jag olivolja med citronsmak, lite balsamvinäger och örtsalt. MUMS!

För ett tag sedan bakade jag supergoda kokos-/chokladbollar fulla med nyttigheter och superfood. Perfekta att ta till kaffet eller som ett litet uppiggande mellanmål. Här kommer receptet.

Du behöver:

1 dl blandade nötter och/eller mandlar.

6 dadlar

4-5msk kakao

1,5 tsk smält kokosolja

1 msk stevia

1 tsk vanlijpulver

2 msk kokosmjöl

1-2 dl vatten

koksflingor

Gör så här: Mixa nötterna till ett nötmjöl. Mixa dadlarna till en smet och mixa sedan ihop dadlar och nötmjöl. Rör ihop kakao, smält kokosolja, stevia, vaniljpulver, kokosmjöl väl och häll sedan ner i nöt/dadelmixen. Häll på vatten och rör ihop till en smet. Rulla små bollar i kokos och lägg i knäckformar. Ställ in i kylen en stund innan de är klara för servering.

Näringsvärde/boll om man gör 27st:

 Kcal: 42 Protein: 0,9g Kolhydrat: 4g Fett: 2,3g