Här kommer ett enkelt, gott, nyttigt och glutenfritt lunchtips.

Ingredienser: 100g Kallrökt lax, 1/2 avokado, 1/2dl quinoa, en bit get- eller fårost, gurka, körsbärstomat, babyspenat, 1/2 citron, örtsalt.

Gör så här: Skär grönsaker och lax i önskade bitar, Pressa en halv citron över och krydda med örtsalt. MUMS!

Igår lagade jag en laxsås som var supergod, glutenfri, mjölkfri, enkel och nyttig på samma gång. Kan det bli mycket bättre?

Ingredienser: ca 150-200ml Havregrädde, 1 morot i slantar, ,skivad purjolök, skivad röd paprika, 1 laxfilé 125g, 1/2 citron, riven ingefära, chiliflakes, havssalt, vitlök, peppar.

Gör så här: Lägg i havregrädde, morotsslantar, paprika, purjölök i en kastrull och sjud på svag värme i några minuter. Pressa i citonen och krydda sedan med ingefäran, vitlök, chili, salt och peppar. Skär upp laxen i små tärningar och lägg ner i såsen och låt det sjuda i några minuter tills laxen är klar.

Jag serverade min Laxsås med quinoa.

Tränar man sent är det många som inte känner för att äta en hel middag efter träningen. Dock så är det viktigt att alltid få i sig mat efter träning och först och främst protein så kroppen har byggstenar till att reparera de nedbrutna musklerna som träningen gett.

Här kommer recept på min favoritefterträningmat som är superlätt att göra, jätte god och väldigt proteinrik!

Ingredienser: 1 ägg, 2 äggvitor, 100g laktosfri keso, 2 msk havregryn, en nypa havssalt.

Gör så här: Lägg alla ingredienser i en bunke och blanda runt. Stek sedan i kallpressad kokosolja och servera med en klick jordnötssmör och/eller sockerfri sylt.

Näringsvärde hela receptet (ej tillbehör): 270 kcal Protein: 28g Kolhydrat: 14g Fett: 11g