God Morgon eller god eftermiddag eller egentligen god mitt i natten! Det här med 9 timmars tidsskillnad visste jag skulle bli lite jobbigt. Vaknade nu 4.25 (LA-tid) och kunde självklart inte somna om! Hoppade i mina träningskläder och besökte hotellets gym. Behöver jag ens säga att jag var helt själv där? 😀

Körde ett lugnt och fint tricepspass med tricepspress cablecross, enhandstricepspress cable cross, frenchpress med hantel, enhands extension hantel och avslutade passet med utåtrotation cable cross. Nu är klockan snart 6.00 och bara för mig att vänta in frukosttider då jag håller på att dö av hunger 😀 Haha.

God Morgon Vänner… eller för mig är det  godnatt! Har precis kommit fram till Hotellet i Los Angeles och här är klockan 23.00 och läggdags. Har varit varken i 1 dygn och 2 timmar snart så är lite så där lagom trött och ska bli galet skönt att sova! 🙂

Hotellet är superfint och fast jag inte sett så mycket av LA så känner jag att jag gillar det och ser fram emot att vakna imorgon!

Igår lagade jag en så god, enkel, näringsrik middag som jag bara måste dela med mig av. Till råga på allt är den både gluten- och mjölkfri!

Ingredienser: 400g kycklingfile/lårkycklingfile, 250g hackad fryst babyspenat, 200ml havregrädde, ca 10st skivade soltorkade tomater, 1 riven morot, hackad färsk chili, 1/2 pressad citron, färsk vitlök, ingefära, 1 msk kokosolja, havssalt, peppar.

Gör så här: Skär kycklingen i små bitar och stek på svag värme i kokosoljan i någon minut. Tillsätt hackad spenat och riven morot och stek några minuter till. Häll på havregrädden och krydda med önskad mängd riven ingefära, pressad vitlök, pressad citronsaft, chili, pressad vitlök, havssalt och peppar. Låt det puttra i några minuter och tillsätt skivad soltorkad tomat och låt det puttra i några minuter till tills kycklingen är klar.

Jag käkade min precis som den var, men kan nog även vara gott med råris, fullkornspasta eller quinoa till.

SMAKLIG MÅLTID! 🙂