Efter en hel dag på kontoret igår så var det så skönt och befriande att ta en 1 timme och 20 minuters promenad runt Djurgården. Jag brukar passa på att rensa hjärnan, prata ikapp med vänner och släkt, lyssna på musik eller ljudbok. Något jag börjat med det senaste och det är helt perfekt under lång promenaden, då jag annars lätt kan bli uttråkad!

Vad brukar ni sysselsätta er med under promenad/cardioträning? Dela med er av bästa tipsen! 🙂

Här kommer recept på ett nyttigt, enkelt, gott, glutenfritt, mjölkfritt, saftigt morotsbröd som är Paleo vänligt. 

Ingredienser: 1 kg morötter, 2 dl pumpakärnor, 2 dl solroskärnor, 1 dl krossade linfrön, 1 dl skalade sesamfrön, 1 tsk salt, 4 ägg.

Gör så här: Sätt ugnen på 175grader. Skala och riv morötterna. Lägg alla frön i en bunke och mixa dem till ett frömjöl. Tillsätt salt och rör om. Häll i 2/3 av de rivna morötterna och mixa allt till en smet. Vispa äggen i en skål och häll i resterande rivna morötter och ägg och rör om ordentligt. Smörj en brödform med kokosolja/fett. Häll i smeten och strö lite sesamfrön över. In i ugnen i ca 80 min. 

(OBS! Några har haft problem med att brödet blivit vattnigt och det tror jag beror på morötterna. Testa att pressa ur vatten ur morötterna med hushållspapper innan ni mixar dem. Ta också ur brödet ur formen direkt efter gräddning och låt det svalna på galler ordentligt innan ni skär upp det. För mig funkade det topp, men funkar det inte för er så testa gör små frallor/tekakor och grädda ca. 1 timme istället.)

Låt det svalna. Servera med kokosolja (eller creme cheese för er som äter mjölkprodukter) och kalkon och en kopp te eller kaffe. MUMS!

Är det inte härligt med måndag igen? Denna veckan kör jag en utmaning önskad av mig själv. Det är ju så himla härligt väder ute då våren är på väg. Vet att jag mår så mycket bättre av att få lite frisk luft varje dag så varför inte slå två flugor i en smäll och också röra lite på sig?

Jag utmanar er att under veckans gång spendera minst 5 timmar utomhus i form av någon pulshöjande aktivitet. Powerwalka, cykla, spring, cirkelträning mm. Perfekt med lite cardioträning då sommaren är på väg och många vill komma i beachform, så bara att anta min utmaning 😉

Så vilka är på veckans utmaning? Jag är det definitivt! 🙂