Väldigt ofta när jag ska laga mat så är jag VRÅLHUNGRIG då jag har en tendens till att alltid vänta ut i det sista. Innan jag började äta vegansk mat så hade jag mina snabbmatsrecept som jag kunde utan och innan men nu har jag fått skapa nya. Här kommer ett som går på 2 min att slänga ihop.

Ingredienser:
500g förkokta rödbetor
Spenat
Avokado
Majs
Paprika
Körsbärstomater
Pressad citron
Örtsalt

Gör så här: Skär upp allt och ta så mycket av allt som du önskar. Pressa citron över och toppa med örtsalt. MUMS!

För er som följer mig och min kostdagbok i Mikz vet att jag ofta käkar halloumi. Det finns 3 anledningar…

1. Jag gillar att äta vegetariskt.

2. Det går sjukt snabbt och alltid när jag ska laga mat är jag antingen stressad eller skithungrig och vill bara ha mat nuuu.

3. Det är så sjukt gott!

Haha så där har ni svaret! Jag fick även frågan här om dagen på recept på min sjukt enkla sallad. Skiva och stek en halv ekologisk halloumi. Skiva upp 200g kokta rödbetor och servera med en grön sallad på tex, grönkål, babyspenat och ruccola och häll ekologisk olivolja över härligheten. Nyttigt, enkelt och sjukt gott!

// English: Here is a rely good, healthy and so simple recipe on a vegetarian lunch/dinner. Slice and fry the 1/2 organic halloumi. Serve with 200g boiled beet roots, a green salad with kale, spinach and arugula and pour over organic olive oil. Yummie!

Här kommer tips på en vegetarisk lunch/middag från Gry. // Here is a recipe on a vegetarian lunch/dinner from Gry.

–

Ingredienser: // Ingredients: 

100 g Bönpasta (koka gärna med en grönsaksbuljongtärning) // 100 g beanpaste

3 Rödbetor // 3 beet roots

1 rödlök // 1 red onion

2 vitlöksklyftor // 2 garlic cloves

1/2 burk tomatkross // 1/2 can crushed tomatos

1 lime // 1 lime

salt, peppar, oregano, paprika och salladskrydda // salt, pepper, oregano, paprika peppar, herbal salt

(Vill man dock ha en lite mer ”grytig” konsistens kan man blanda i matlagningsyoghurt, färskost eller något liknande)

–

Gör så här: Koka pastan så att den nästan är helt färdig. Stek den hackade löken och vitlöken mjukt. Riv rödbetorna och tillsätt sedan dem och stek i någon minut. Häll i tomatkross, pasta, lime och kryddor. Låt allt bubbla upp ihop och bli rykande varmt.

Proceed like follow: Boil the pasta almost done. Chop and fry the onion and garlic until soft. Great the beets and fry for some minute. Add crushed tomatoes, pasta, lime and spices and let it boil for a minute until warm.