Väldigt ofta när jag ska laga mat så är jag VRÅLHUNGRIG då jag har en tendens till att alltid vänta ut i det sista. Innan jag började äta vegansk mat så hade jag mina snabbmatsrecept som jag kunde utan och innan men nu har jag fått skapa nya. Här kommer ett som går på 2 min att slänga ihop.

Ingredienser:
500g förkokta rödbetor
Spenat
Avokado
Majs
Paprika
Körsbärstomater
Pressad citron
Örtsalt

Gör så här: Skär upp allt och ta så mycket av allt som du önskar. Pressa citron över och toppa med örtsalt. MUMS!