Här kommer ett enkelt, gott, nyttigt och glutenfritt lunchtips.

Ingredienser: 100g Kallrökt lax, 1/2 avokado, 1/2dl quinoa, en bit get- eller fårost, gurka, körsbärstomat, babyspenat, 1/2 citron, örtsalt.

Gör så här: Skär grönsaker och lax i önskade bitar, Pressa en halv citron över och krydda med örtsalt. MUMS!

Igår gjorde jag en av mina favoritsallader just nu. Blir alltid sugen på den när det är fint väder ute. Får sommarkänslor av den så därför har jag döpt den till Idas sommarsallad 🙂

Ingredienser: Kräftstjärtar och eller räkor, 1/5 melon, 1/2 äpple, 1/2 avokado, babyspenat, körsbärstomat, gurka, fårost, citron/lime, Olivolja med citronsmak, balsmvinäger, flingsalt/örtsalt.

Gör så här: Skär upp alla grönsaker och frukter till en fin sallad. Lägg på krätstjärtar/räkor och önskad mängd fårost. Pressa lite citron eller lime över salladen och häll på önskad mängd olivolja och balsamvinäger. Strö över lite havssalt eller örtsalt. NJUT!

Var så sjukt sugen på en lätt och fräsch middag igår så gjorde en räk-, melon och getostsallad. Recept kommer här…

INGREDIENSER: 1/4 Honungsmelon, 1 äpple, salladsärtor, räkor, getost, lime, örtsalt, balsamico, olivolja med citronsmak.

GÖR SÅ HÄR: Tärna melon och äpple. Skär salladsgurkan i små bitar. Häll över olivolja med citronsmak. Smula ner getost och lägg på önskad mängd räkor, pressa över en halv lime, lite örtsalt och häll lite basamico över. NJUT!

Tror också att det kan vara gott med lite svartabönor i. Ska testa det nästa gång 🙂