I lördags lagade min pojkvän den godaste maten till mig, nämligen lammfärsbiffar med ugnsbakade rödbetor, chevre, honung och pinjenötter. MUMS! Nyttigt, enkelt och gott!

Här kommer recept…

Lammfärsbiffar: Blanda lammfärs, hackad gul lök i önskad mängd, ägg (vi hade 2 ägg till 800g färs), slat och peppar. Rulla till korvar och stek i smör 1-2 min så de får lite färg. Lägg dem sedan i en ugnssäker form och in i ugnen på 200 grader i 10 min.

Ugnsbakade rödbetor: Skär ca 1 cm tjocka kokade rödbetor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och in i ugnen i 5 min. Ta ut dem och lägg på chevre skivad i ca 0,5-1cm tjocka skivor. Ringla honung örtsalt och pinjenötter över och in i ugnen 5 min till.

Servera med en stor sallad. Vi gjorde på babyspenat, avokado, tomat, gurka, salladsärtor, olivolja med citronsmak, balsamvinäger och örtsalt.  

Jag har alltid haft lite svårt för tonfisk men jag gjorde en gryta/sås igår som var helt underbart god. Det bästa är också att den är både nyttig och billig.

IDAS TONFISKGRYTA/SÅS

Ingredienser: 1 burk tonfisk i vatten, 500g krossade tomater, skivad purjolök, 1 riven morot, 1 pressad vitlöksklyfta, salt, citronpeppar, vitpeppar.

Gör så här: Bryn purjolök och morötter någon minut i smör i en kastrull. Häll i krossade tomater, tonfisk och pressa i en vitlöksklyfta. Krydda sedan med salt, citronpeppar och vitpeppar efter smak.

Jag serverade min till en getostsallad med Avokado, babyspenat, körsbärstomater, gurka, men passar också utmärkt att servera till pasta eller zucchinipasta. Smaklig Måltid!

Nyttig, enkel och god middag/lunch. Gluten- och mjölkfri och funkar i en Paleo diet.

Skivat skalat svenskt ekologiskt äpple, körsbärstomater, gurka, avokado, tonfisk i vatten, olivolja med citronsmak, balsamvinäger och örtsalt.