Denna veckans recept kommer från Emma Instagram: @itsallaboutwellness. // This weeks recipe by Emma Instagram: @itsallaboutwellness.

Ingredienser: // Ingredients:

1 dl kokosflingor // 1 dl coconut flakes

1 dl solroskärnor // 1 dl sunflower seeds 

1 dl pumpakärnor // 1 dl pumpkin seeds

2 dl havregryn // 2 dl oats

2 dl russin // 2 dl raisin

2 ägg (endast vitorna) // 2 egg whites

Nästa gång ska jag även testa att ha i kardemumma! // Next time I will try with cardamom

Gör så här: Mixa alla ingredienser i en matberedare eller med en stavmixer till en kladdig massa. Forma massan till en fyrkant på plåt med bakplåtspapper & kavla ut. Baka i ugnen i ca 15 minuter. Skär kakan i fina bitar när de svalnat något eller gör det innan den går in i ugnen. Ät & njut! 🙂

Proceed like follow: Mix all the ingredients with a hand blender until sticky. Shape into a square on a baking sheet with parchment paper and roll it out. Bake in he oven for about 15 minutes. Let it cool and cut into pieces. Eat and enjoy! 🙂

–

Vill du också vara med i veckans recept, skicka in ditt bidrag till [email protected] (Minimum bildstorlek 1000px) // If you want to participet in this weeks recipe, send your recipe to [email protected]. (Min. picture size 1000px)

Raw cheesecake – Denna veckans recept står Paulina för Instagram: @100kitchenstories.

//English: Raw Cheesecake – This weeks recipe by Paulina Instagram: @100kitchenstories.

Rawfood bär-, vanilj- och vit chokladcheesecake (för en liten form) // Raw food berry, vanilla and chocolate cheesecake (small)

2 dadlar + vatten // 2 dates + water

ca 2 msk torkade bär (jag hade gojibär & tranbär) // 2 tbsp dried berries (I had goji and craneberries)

1 dl mandlar // 1 dl almonds

1/2 dl havregryn // 1/2 dl oats

1 tsk vaniljpulver // 1 tsp vanilla powder

1 dl frysta blåbär och björnbär // 1dl frozen blueberries and blackberries

En skvätt vatten // a pinch of water

2-3 msk vanilla white chocolate proteinpulver // 2-3 tbsp vanilla white chocolate protein powder

+ Blåbär till garnering // + bluberries for garnish

+ Sukrilett Sötning Florsocker // + sweetner

Tårtbotten: Lägg dadlarna och de torkade bären i blöt så att vattnet precis täcker dem (ca 1-1,5 dl vatten). Om du vill ha det raw får du lägga de i blöt över natten (natten innan du bakar) annars kan du lägga de i kokhett vatten för minst 30 min (desto längre desto bättre). Mixa mandlarna i en matberedare. Gör det inte till mjöl dock utan behåll bitar så att tuggmotstånd behålls. Lägg till dadlarna, de torkade bären och dess vatten, havregrynen och vaniljpulvret och mixa lite igen. Degen ska ha blivit klibbig. Tryck ut den i valfri liten form (jag hade en hjärtformad papperform) och sätt in i frysen för en liten stund under tiden du gör moussen.

Mousse: Mixa bären med elvisp med en skvätt vatten en liten stund endast för att bären ska tina och ”börja bli till en krämig mousse”. Tillsätt proteinpulvret och vispa igen för en längre tid. Ingredienserna ska ha tredubblats (minst) till en fluffig och lätt mousse.

Ta ut tårtbottnen från frysen och bre ut moussen på den. Lägg in i frysen igen för ett antal timmar.Ta ut den ca 15-30 min innan servering så den tinar lätt. Sila sukrilett florsocker (om du vill) och garnera med blåbär.

//Cake: Soak the dates and dried berries in 1-1,5dl water over night. Mix the almonds in a food processor a bit (not into a flour). Add dates, dried berries and the water, oats and vanilla powder and mix again until sticky. Push it out in a baking dish and put in the freezer while doing the mousse.

Mousse: Mix the berries with electric mixer with a splash of water. Add protein powder and mix again into a fluffy mousse.

Take out the cake from the freezer and add the mousse. Put in the freezer again for a couple of hours. Take it out 15-30 min before serving. Garnish with sweetener if you want.

Jag har fått sååå mycket fina julrecept från er som jag bara vill dela med mig av så veckans recept blir flera gånger nu innan jul, men det har ni inget emot väl? 🙂 Här kommer ett recept jag definitivt ska testa då det vattnas i munnen av att bara läsa receptet!

//Engish: You´ve send me so many christmas recipes and I just want to post them all. I will post ”This weeks recipe” many times this week because I want to share all wonderful recipes.

–

Recept by: Paulina Suonvieri Instagram: @100kitchenstories

–

Nyttiga glutenfria proteinrika pepparkakor (en mycket liten sats – ca 8-15 st beroende på storlek) 

// Healthy ginger bread, gluten-free rich in protein( about 8-15 pieces)

–

1 msk kokosmjöl // 1 tbsp coconut flour

1 msk honung // 1 tbsp honey

1-2 tsk vatten // 1-2 tbsp water

1 nypa flingsalt // 1 pinch of sea salt

1 Fitnessguru proteinbar med pepparkakssmak // 1 protein bar with ginger flavor

1/2 tsk bikarbonat // 1/2 baking soda

+ ev. mer pepparkakskrydda (blanda egen med mald kanel, kardemumma, ingefära & nejlika) // + if necessary more ginger bread spice (mix your own with cinnamon, cardamom, ginger and cloves)

–

Gör så här: Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. Lägg in degen i kylen för några timmar. Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl. Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.

Proceed like follow: Cut the protein bar in pieces and put them in a food processor together with the coconut flour, honey, 1tsp water and salt and mix together. If you want more ginger bread flavor add it and 1 tsp water if needed. Mix again. Put the dough in the fridge in a couple of hours. Preheat the oven to 175 degrees. Take out the dough from the fridge and begin to knead it with buckwheat flor. If the dough feels sticky add more coconut flour. Roll out the dough onto a floured table and punch out ginger bread. Place in the middle of oven for about 7 min. Let it cool.