Nu är det redan måndag och 1 vecka på min 30 dagars utmaning har gått (Gluten- och mjölkfri kost under 30 dagar). Hur går det för er? Hur känns kroppen och magen? Har ni kunnat hålla kosten eller har ni fuskat?

Själv har jag undvikit gluten helt, men har fuskat lite med mjölken. Har ju kört denna kosthållning sedan december och misstänker att det är gluten som är den största boven hos mig och inte mjölken. Dock så gillar magen inte för mycket mjölk och har ännu inte testat mjölk, kvarg eller keso utan bara käkat lite ost och grädde/creme fraische som har varit i såser och det har funkat topp! 🙂

Mjölk- och glutenfri kost är hälsosamt av många skäl. Mår du tex. inte bra men kan inte sätta fingret på vad det är… huvudvärk, trötthet, viktproblem, nedstämdhet, magproblem, yrsel, illamående, svullen mage, eksem mm. så kan det ha med kosten att göra. Man behöver inte alls vara allergisk utan bara överkänslig. De här problemen kan lösas genom en så enkel sak som att lägga om kosten till mjölk- och glutenfritt.

Vi kör på med utmaningen en vecka till och ser gärna att fler hoppar på den?! Vill man köra bara glutenfritt eller bara mjölkfritt så är det ok. Jag kommer självklart komma med massa tips på mat under veckan. Vilka är på och hur känns det för er som kört en vecka?

En glutenfri frukost kan tex se ut så här: Havregrynsgröt, kanel, blåbär, kokosolja, havremjölk och ägg.

Så här under Påsk hoppas jag att ni passar på att njuta av det fantastiska livsmedlet ägg. Det är så bra på många vis och har tyvärr fått ett dåligt rykte som fortfarande lever kvar hos många. Men här nedan kommer många anledningar och fakta om varför ni ska äta mer av detta underbara livsmedel…

– Ägg innehåller alla viktiga vitaminer förutom C.

– Ägg innehåller 35% protein, 65% fett och 0% kolhydrater.

– Svenskar äter ca 200 ägg per person och år. Under påskveckan äter vi dubbelt så mycket.

– Ägg är inte onyttigt! Många tror det eftersom Livsmedelsverket under många år spridit det dåliga ryktet om att ägg innehåller kolesterol.  som vi fick inpräntat under många år av Livsmedelsverket. Anledningen till det dåliga ryktet är att ägg innehåller kolesterol.  Men det kolesterol vi får i oss genom maten har inte speciellt stor påverkan på vår kropp. Kroppen producerar själv den största delen kolesterol (ca 2000 mg per dag) och sänker produktionen motsvarande mängd som vi stoppar i oss.

– Du får i dig hela dagsbehovet av vitamin B12 om du äter 1 ägg.

– Svenska ägg innehåller inga tillsatser och E-nummer.

– 1 ägg innehåller 75 kcal och ca 50 mg av den viktiga Omega-3 fettsyran DHA. Mycket näring per kcal och inga tomma kalorier

–  Ägg innehåller viktiga mineraler som kalcium, jod, magnesium, kalium, fosfor och selen.

– Ägg innehåller antioxidanter i form av E-vitamin, selen, lutein, zeaxantin, kapsantin och betakaroten.

– Förvara ägg i kylskåp i högst 8 grader C. Ägg håller bättre om de förvaras med den spetsiga änden nedåt.

–  Man kan testa hur färskt ett ägg är genom att lägga det i ett glas med vatten. Dagsfärska ägg ligger ner helt och hållet medan veckogamla ställer sig upp i vattnet. Om ägget flyter helt upp till ytan är det riktigt gammalt och bör inte ätas.

– Idag rekommenderas ca 10 g protein efter träningspasset vilket motsvarar ca 1,5 ägg.

Här kommer ett superenkelt recept på en grymt gott och nyttigt äpplemos utan socker.

Ingredienser: 20 röda äpplen, 2dl vatten, kanel.

Gör så här: Skala äpplena, ta bort kärnhuset och skiva dem i tärningar. Koka äpplena i vattnet under lock tills de är jätte mjuka. Mosa äpplena med gaffel och krydda med önskad mängd kanel. Låt svalna och häll upp i glasburkar.

Supergott att ha på gröten eller i yoghurten!