Jag har fått sååå mycket fina julrecept från er som jag bara vill dela med mig av så veckans recept blir flera gånger nu innan jul, men det har ni inget emot väl? 🙂 Här kommer ett recept jag definitivt ska testa då det vattnas i munnen av att bara läsa receptet!

//Engish: You´ve send me so many christmas recipes and I just want to post them all. I will post ”This weeks recipe” many times this week because I want to share all wonderful recipes.

–

Recept by: Paulina Suonvieri Instagram: @100kitchenstories

–

Nyttiga glutenfria proteinrika pepparkakor (en mycket liten sats – ca 8-15 st beroende på storlek) 

// Healthy ginger bread, gluten-free rich in protein( about 8-15 pieces)

–

1 msk kokosmjöl // 1 tbsp coconut flour

1 msk honung // 1 tbsp honey

1-2 tsk vatten // 1-2 tbsp water

1 nypa flingsalt // 1 pinch of sea salt

1 Fitnessguru proteinbar med pepparkakssmak // 1 protein bar with ginger flavor

1/2 tsk bikarbonat // 1/2 baking soda

+ ev. mer pepparkakskrydda (blanda egen med mald kanel, kardemumma, ingefära & nejlika) // + if necessary more ginger bread spice (mix your own with cinnamon, cardamom, ginger and cloves)

–

Gör så här: Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. Lägg in degen i kylen för några timmar. Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl. Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.

Proceed like follow: Cut the protein bar in pieces and put them in a food processor together with the coconut flour, honey, 1tsp water and salt and mix together. If you want more ginger bread flavor add it and 1 tsp water if needed. Mix again. Put the dough in the fridge in a couple of hours. Preheat the oven to 175 degrees. Take out the dough from the fridge and begin to knead it with buckwheat flor. If the dough feels sticky add more coconut flour. Roll out the dough onto a floured table and punch out ginger bread. Place in the middle of oven for about 7 min. Let it cool.

Jag berättade ju i lördags om de glutenfria pepparkakorna jag blev bjuden på i hälsokostbutiken. De var riktigt riktigt goda och ett grymt alternativ till alla er som vill äta glutenfritt. Fick ju med mig receptet hem och ska testa baka det själv i dagarna här.

Här kommer det magiska receptet som kommer från SuperFruit.

 Igår innan jag skulle sätta mig på tåget hem så gick jag in på hälsokostaffären som ligger på centralen för att köpa med mig lite färdkost. Där bjöds det på hembakade, gluten- och mjölkfria pepparkakor som jag självklart var snabb att smaka på 🙂 De var så goda! Frågade om de gick att köpa men då visade det sig att det var tjejen i kassan som hade bakat dem och tagit med sig. SÅ synd tyckte jag och köpte mig en rawfoodbar!

Men den gulliga tjejen gjorde ett helt paket med hennes hembakade pepparkakor och skickade med mig. Hur gulligt var inte det? TACK snälla fina, du gjorde min tågresa väldigt trevlig. Massa kärlek till de 2 trevliga tjejerna i Life butiken på Centralstationen i Stockholm! <3

Fick även med mig receptet hem så nu under julen ska jag testa baka dessa godingar. Kommer självklart dela med mig av receptet så håll utkik.