Hej ida!
Först och främst vill jag tacka för att du varje dag ger inspiration och motivation till att äta en gluten- och mjölkfri kost! Jag själv äter det på grund av läckande tarm och ballongmage vid “vanlig” kost. När jag hittade till din blogg och insåg att vi (och många andra) led av samma problem kände jag mig helt plötsligt inte alls lika ensam med mina problem längre. Din blogg har fått mig att inse att det inte alls är omöjligt att utesluta gluten och mjölk från kosten, och att det finns otroligt många andra alternativ att välja mellan och det tackar jag för! Men nu till min fråga! Jag åker till Stockholm om några dagar och skulle verkligen behöva tips på matställen och fikaställen som serverar gluten- och mjölkfria alternativ. Men jag undrar också hur du gör ifall de bara har ett av alternativen? Har nämligen märkt att många restauranger och serveringar t.ex serverar glutenfri pasta men inte mjölkfri sås. Eller att de har bakverk som är glutenfria men inte mjölkfria. Hur prioriterar du glutenfritt och mjölkfritt då? Och hur har du tagit reda på vad du reagerar mer/mindre på? Tog det länge? Själv upplever jag att det nästan känns olika varenda gång, trots att jag nu har hållit kosten i drygt ett år. Ibland kan det nästan kännas som att magen reagerar på allt trots att jag ätit en gluten- och mjölkfri måltid. Eller att den inte reagerar någonting trots att jag har fått i mig mjölk eller gluten…
Många funderingar här. Men jag hoppas att du hjälper mig på vägen! Återigen, tack!

SVAR: Hej Carolina och tack snälla för din kommentar vad roligt att höra! Det glädjer mig verkligen, grymt jobbat! Jag har aldrig varit med om att någon restaurang i Stockholm ej har något gluten och mjölkfritt att erbjuda. Det första jag gör på en restaurang är att fråga personen som serverar mig vilka av rätterna som är mjölk och glutenfria och finns det inte på menyn så löser de alltid något bra så man ska inte vara rädd för att fråga.

Här kommer mina favorittips på restauranger…

Frukost: Frukostbuffén på Hotel Diplomat, Grand Hotel, Sturebadet, Scandic Park (Här finns massa ekologiska produkter + en liten avdelning med gluten och mjölkfritt).

Lunch: Doctor Salad, YogaYama, Ecoist, Kalori, Non Solo Bar, Tysta Mari (Take Away).

Middag: Thai House Nybrogatan, East, Vurma, Sabai Sabai, Berns, Nybrogatan 38.

Alla de här ställena ligger på Östermalm eller Vasastan. Jag vet att söder har ett stort utbud men jag är aldrig där så har ej koll. Blir mitt uppdrag efter sommaren att besöka alla ekologiska restauranger där.

Angående din fråga om prioritering så prioriterar jag alltid glutenfritt framför mjölkfritt. Är något stekt i smör, en sås innehåller en klick grädde osv. så bryr jag mig inte. Tar mina enzymer innan så funkar det kalas. Dock har jag inte testat att inta en större mängd mjölk som tex. en sås baserad på endast grädde eller en skål glass, så vet ej hur ja skulle reagera. Men som du skriver är det säkert olika dagar man tål olika mycket också. Enzymerna hjälper dock till med mycket och är perfekta att ha med när man är ute och reser eller vet att man ska äta ute.

Du kan köpa Enzymerna här: LITEN FÖRPACKNING eller STOR FÖRPACKNING.

Ekologisk hudvård är alla värda och något alla borde unna sig då det är något vi lägger på vår hud och som går in i vår kropp varje dag. Viktigt att det inte finns gifter i de produkter vi använder dagligen. Rosenseriens produkter är ekologiska och naturliga och finns både för tjejer och killar. Perfekta julklappen till tex. pojkvän, mamma eller syster. 

Passa på att använd koden ros när ni handlar för då får ni 100kr rabatt. 

HÄR, HÄR & HÄR hittar ni mina favoritprodukter.

Efter alla flyttar denna höst har jag äntligen börjat komma i ordning lite i köket och laga mat och baka, vilket känns så kul! Äter man en gluten och mjölkfri kost som jag gör kan det ibland vara lite svårt att komma på vad man ska äta som sås/röra till sina maträtter då de flesta är baserade på turkiskyoghurt, grädde, creme fraische eller någon annan mjölkprodukt.

Ett av mina favorittips är hummus. Man kan äta det till wook, sallad, omelett, ha på knäckebröd mm. och det är så enkelt att göra själv.

Här kommer recept på min variant av hummus: Mixa 1 paket ekologiska kikärtor med en stavmixer till en jämn smet. Pressa 1/2-1 citron i och riv önskad mängd färsk ingefära i smeten och rör om. Krydda sedan med havssalt och peppar och häll sedan i öskad mängd olivolja tills du får den konsistensen du vill ha och blanda runt. (Vill man kan man även pressa i en vitlöksklyfta)

English: Here is the recipe for my version of hummus: Mix one package of organic chickpeas with a hand blender until smooth.  Press 1/2-1 lemon and great fresh ginger into the batter and stir. Spice with sea salt and pepper. Add olive oil until you get the consistency you want and mix around.