Här kommer ett nytt favorit lunch/middag recept, vegetariska sötpotatisbiffar med ingefära-och limesås. Det är glutenfritt, komjölksfritt och superlätt att göra. Måste testas!

Here´s a new favorite lunch/dinner recipe, vegetarian sweet potato patties with ginger and lime sauce. It´s free from gluten, cow milk and super easy to do. You just have to try it!

VEGETARISKA SÖTPOTATISBIFFAR // VEGETARIAN SWEET POTATO PATTIES

1 stor riven morot // 1 big greated carrot

1-1,5dl riven sötpotatis // 1,1,5dl grated sweet potato

1dl riven halloumi ost (gjord på get och fårost)// 1 dl grated halloumi cheese

purjolök // leek

2 ägg // 2 egg

havssalt // sea salt

peppar // pepper

Gör så här: Blanda alla ingredienser i en bunke och forma biffar och stek i kokosolja.

Proceed like follow: Mix all ingredients in a bowl and form patties and fry in coconut oil. 

–

INGEFÄRS- OCH LIMESÅS // GINGER AND LIME SAUCE

1/2 dl havre creme fraiche // 1/2dl oat creme fraiche

1cm riven ingefära // 1cm grated ginger

1/2 pressad lime // 1/2 pressed lime

chili flakes // chili flakes

havssalt // sea salt

Gör så här: Blanda alla ingredienser.

Proceed like follow: Mix all ingredients.

–

Servera biffar och sås med en härlig äpplesallad på skivat äpple, blandsallad, gurka och paprika.

Serve with a apple salad on sliced apple, mixed salad, cucumber and pepper.

God morgon vänner! Jag har en ny favorit till frulle och det är bovetegröt. Perfekt alternativ till er som är glutenintolleranta då den är helt glutenfri och och superbra för magen. Bovete är en ört och väldigt mineralrik, bla. på zink, järn och magnesium.

English: Good morning my friends! I have a new favorite breakfast and that is buckwheat porridge. Its a perfect option for those who are gluten allergic. Buckwheat is very rich in minerals including zinc, iron and magnesium. 

RECEPT BOVETEGRÖT //RECIPE BUCKWHEAT PORRIGE:

1dl krossat bovete // 1dl crushed buckwheat

2dl vatten // 2dl water

1 ägg // 1 egg

Gör så här: Lägg 1dl krossat bovete tillsammans med 2dl vatten i en glasbruk i minst 8 timmar. Häll ut vattnet och skölj med vatten i en sil. Koka sedan bovetet med ca 1-2dl vatten. När gröten börjar tjockna, knäck i 1 ägg och rör om. Koka på svag värme tills gröten är klar. Jag serverade min gröt med ekologiskt skivat äpple, ekologiska blåbär, kanel och kokosmjölk. MUMS!

Proceed like follow: Put 1 dl crushed buckwheat together with 2 dl water i a glass jar in at least 8 hours. Pour out the water and rinse water with a sieve. Boil the buckwheat with about 1-2dl water. When the porridge starts to thicken, add one egg and stir. Cook on low heat and stir until the porridge is ready. I served mine with sliced organic apple, organic blueberries, cinnamon and coconut milk. YUMMIE!

Den största saknaden sedan jag slutade med mjölkprodukter är yoghurt, kvarg och keso. Så gott och så enkelt sätt att få i sig en proteinkälla med mycket protein. Nu har jag kommit på bästa ersättningen till min kvarg/yoghurt som jag förr brukade äta varje kväll innan läggdags.

RECEPT MJÖLKFRI PROTEINYOGHURT

Jag blandar havreyoghurt med en skopa Inflamino som är ett naturellt proteinpulver utans smak. Sedan smaksätter jag det med blåbär, gojibär, mullbär och egengjord granola. MUMS säger jag bara!

Perfekt att äta som frukost, mellis eller kvällsmål!

–

English: What I miss most eating dairy-free is yoghurt and cottage-cheese. So tasty and a fast source to protein. Now I found out the best replacement to yoghurt/cottage-cheese. 

RECIPE DAIRY-FREE PROTEIN YOGHURT

I mix oat-yoghurt with Inflamino which is a natural protein powder without flavor. Then I flavor it by with fresh blueberries, gojiberries, mulberry and home made granola.

Perfect to eat as breakfast or snack!