Jag har blivit helt förälskad i grönkål! I början gillade jag det inte alls men nu är jag helt besatt! Förutom att grönkål är gott är det även supernyttigt och innehåller massa bra vitaminer, mineraler, betakaroten och antioxidanter. Min favorit är att äta det tillsammans med halloumi och torkade tranbär. MUMS säger jag bara!

//English: I´m in love with kale! I didm´t like it at all first but now I´m obsessed! Except that it is tasty it´s also super healthy and contains a lot of good vitamins, minerals, carotene and antioxidants. My favorite is to eat kale together with halloumi, chicken and cranberries and here´s a recipe.

–

Grönkålssallad med kyckling och Halloumi // Kale salad with chicken and halloumi

Ingredienser: // Ingredients:

Grönkål // Kale

200g kycklingfilé // 200 chicken fillet

50g halloumi // 50g halloumi

tranbär // craneberries

curry // curry

Havssalt // Sea salt

Peppar // Pepper

Olivolja // Olive oil

–

Gör så här: Skär kycklingen i små bitar och stek i olivolja och krydda med curry, havssalt och peppar. Stek sedan halloumin i någon min så den får lite färg. Servera till en stor grönkålssallad med torkade tranbär och olivolja.

Proceed like follow: Cut the chicken into small pieces and fry in olive oil and season with curry, sea salt and pepper. Fry the halloumi for a few minutes and serve everything with a big kale salad with cranberries and olive oil. 

Här kommer ännu ett grymt recept från Emelie (instagram: @balletbun_) på nyttig alkoholfri glögg. 

//English: Here is a recipe from Emelie (instagram: @balletbun_) on healthy, alcohol free mulled wine.

–

NYTTIG ALKOHOLFRI GLÖGG // HEALTHY ALCOHOL-FREE MULLED WINE

1 liter äpple juice // 1 litre apple juice

2-4 kanelstänger // 2-4 cinnamon sticks

2 st stjärnänis // 2 st star anise

1/2 tsk kardemummakärnor // 1/2 tsk cardamom seeds

skalet av en halv apelsin // peel of half an orange

3 cm färsk ingefära // 3 cm fresh ginger

–

Gör så här: Låt allt koka upp i en kastrull. Låt sedan glöggen sjuda på låg värme i ca en timme. Servera med skivad apelsin eller äppelskivor i en kopp eller ett glas. (Förvaras i kylskåp).

Proceed like follow: Put all of the ingredients in a pot and bring it up to a boil. Let the mulled wine simmer on a low heat for about one hour. Serve with sliced orange or apple slices in a cup or a glass.

För alla mina recept ladda ner min app i Mikz gratis HÄR! 

Jag har fått sååå mycket fina julrecept från er som jag bara vill dela med mig av så veckans recept blir flera gånger nu innan jul, men det har ni inget emot väl? 🙂 Här kommer ett recept jag definitivt ska testa då det vattnas i munnen av att bara läsa receptet!

//Engish: You´ve send me so many christmas recipes and I just want to post them all. I will post ”This weeks recipe” many times this week because I want to share all wonderful recipes.

–

Recept by: Paulina Suonvieri Instagram: @100kitchenstories

–

Nyttiga glutenfria proteinrika pepparkakor (en mycket liten sats – ca 8-15 st beroende på storlek) 

// Healthy ginger bread, gluten-free rich in protein( about 8-15 pieces)

–

1 msk kokosmjöl // 1 tbsp coconut flour

1 msk honung // 1 tbsp honey

1-2 tsk vatten // 1-2 tbsp water

1 nypa flingsalt // 1 pinch of sea salt

1 Fitnessguru proteinbar med pepparkakssmak // 1 protein bar with ginger flavor

1/2 tsk bikarbonat // 1/2 baking soda

+ ev. mer pepparkakskrydda (blanda egen med mald kanel, kardemumma, ingefära & nejlika) // + if necessary more ginger bread spice (mix your own with cinnamon, cardamom, ginger and cloves)

–

Gör så här: Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. Lägg in degen i kylen för några timmar. Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl. Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.

Proceed like follow: Cut the protein bar in pieces and put them in a food processor together with the coconut flour, honey, 1tsp water and salt and mix together. If you want more ginger bread flavor add it and 1 tsp water if needed. Mix again. Put the dough in the fridge in a couple of hours. Preheat the oven to 175 degrees. Take out the dough from the fridge and begin to knead it with buckwheat flor. If the dough feels sticky add more coconut flour. Roll out the dough onto a floured table and punch out ginger bread. Place in the middle of oven for about 7 min. Let it cool.