För er som följer mig och min kostdagbok i Mikz vet att jag ofta käkar halloumi. Det finns 3 anledningar…

1. Jag gillar att äta vegetariskt.

2. Det går sjukt snabbt och alltid när jag ska laga mat är jag antingen stressad eller skithungrig och vill bara ha mat nuuu.

3. Det är så sjukt gott!

Haha så där har ni svaret! Jag fick även frågan här om dagen på recept på min sjukt enkla sallad. Skiva och stek en halv ekologisk halloumi. Skiva upp 200g kokta rödbetor och servera med en grön sallad på tex, grönkål, babyspenat och ruccola och häll ekologisk olivolja över härligheten. Nyttigt, enkelt och sjukt gott!

// English: Here is a rely good, healthy and so simple recipe on a vegetarian lunch/dinner. Slice and fry the 1/2 organic halloumi. Serve with 200g boiled beet roots, a green salad with kale, spinach and arugula and pour over organic olive oil. Yummie!

Är helt förälskad i min ångkokare och ångkokar allt jag kommer över 😀 Haha. Här kommer ett recept på en supergod och nyttig lunch/middag.

1 laxfilé, 1 morot, 1 rödbeta, 1/4 sötpotatis, purjolök, citron, havssalt, peppar, baby spenat, getost, paprika, gurka.

Gör så här: Ångkoka lax, rödbeta, morot, sötpotatis och purjolök. (Har man ingen ångkokade går det lika bra att använda ugnen.) Krydda laxen med havssalt och peppar eller citronpeppar ovh rotfrukterna med havssalt. Servera med en sallad på babyspenat, paprika, gurka och getost och pressa en halv citron över hela härligheten. SMAKLIG MÅLTID!

English: I´m in love with my steamer and steams everything I have 😀 haha. Here´s a recipe of a very healthy and delicious lunch/dinner.

1 salmon fillet, 1 carrot, 1 beet root, 1/4 sweet potato, leek, sea salt, pepper, baby spinach, paprika, cucumber, goat cheese. 

Steam the salmon, beet root, sweet potato, carrot and leek. (If you don´t have a steamer you can use the oven) Flavor the salmon with pepper and sea slat and flavor the roots with seasalt. Serve with a salad with baby spinach, cucumber, paprika and goat cheese then squeeze a half lemon over everything. Bon appetite!