Jag älskar tillsagda mat men nu när det börjar bli varmt ute så är det så nice med en fräsch sallad! Här kommer recept på en god, nyttig och snabb rödbetsallad som passar perfekt som lunch. Jag äter min med bröd eller knäckebröd med hummus på. MUMS!

RECEPT SOMMARSALLAD

Ingredienser: 
• 250g kokta rödbetor
• Tomat
• Paprika
• Baby spenat
• Färsk basilika
• 1 avokado
• Pressad citron och örtsalt

Gör så här: Skär upp önskad mängd av allt och snåla inte med basilikan. Pressa 1/2 citron över och krydda med örtsalt. Ät tillsammans med ditt favoritbröd med hummus på.

–

Läs också:
• Vegansk dressing/sås
• Råris med linsröra och mangosallad

Väldigt ofta när jag ska laga mat så är jag VRÅLHUNGRIG då jag har en tendens till att alltid vänta ut i det sista. Innan jag började äta vegansk mat så hade jag mina snabbmatsrecept som jag kunde utan och innan men nu har jag fått skapa nya. Här kommer ett som går på 2 min att slänga ihop.

Ingredienser:
500g förkokta rödbetor
Spenat
Avokado
Majs
Paprika
Körsbärstomater
Pressad citron
Örtsalt

Gör så här: Skär upp allt och ta så mycket av allt som du önskar. Pressa citron över och toppa med örtsalt. MUMS!

HUR god ser inte denna sallad ut att vara?! Åh jag bara älskar vattenmelon! Vi käkade denna sallad till grillad majskyckling, ugnsbakad potatis och yoghurtsås. Så himla gott och så lätt att göra.

–

SOMMARSALLAD:

1/4 vattenmelon

körsbärstomater

mozarella bollar

sallad

ruccola

olivolja

havssalt

Gör så här: Tärna vattenmelonen. Skär sedan tomater och mozarellan på hälften. Lägg upp allt på ett fat och häll lite olivolja och havssalt över.

Du hittar alla mina recept samlade under R i min app i Mikz. Ladda ner den gratis HÄR!

How good does this salad look like?! Oh, I just love watermelon! We ate this salad with grilled corn-fed chicken, baked potatoes and yoghurt sauce. So amazingly good and so easy to do.

SUMMER SALAD:

1/4 watermelon

cherry tomatoes

mozzarella balls

salad

arugula

olive oil

Sea salt

Tern watermelon. Cut the tomatoes and mozarellan in half. Add up everything on a platter and pour a little olive oil and sea salt over.