Hej mina älsklingar! Jag och Sabina bakade för ett tag sedan glutenfria brownie/muffins som var så galet goda så tänkte dela med mig av receptet även här på bloggen. Vi använde oss av en färdig glutenfri browniemix från Ewalie men vill man inte ha glutenfri går det bra med någon annan 400g.

Ingredienser:
• 1 paket glutenfri browniemix (400g)
• 1 tsk pepparkakskrydda
• 1 och 1/4dl havremjölk
• 200g smält smör
• 2 ägg eller äggersättning
• 1 stor tsk bakpulver

• Cream cheese eller vegansk creme cheese
• Kokossocker

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser utom crème cheese och kokossocker i en bunke. Lägg upp smeten i muffinsformar och ställ in i ugen på 175 grader i 20-25 minuter. Mixa ihop önskad mängd crème cheese och kokossocker och toppa muffinsen med det + valfritt strössel. MUMS säger jag bara!

Läs även:
• Glutenfria lussebullar
• Nyttigt julgodis chokladbräck
• Pepparkaks scones

–

Vill ni även se receptet på video så kommer det här:

Okej vänner, jag bakade de godaste browniesen ever och kan inte fatta att de faktiskt är nyttiga?! Både mamma och pappa tyckte de här var supergoda! // Baked the tastiest brownies ever. Can´t belive that they are healthy?! Both mom and dad loved them!

BROWNIES MED CASHEWKRÄM – VEGAN, GLUTENFRI, MJÖLKFRI, SOCKERFRI

4 matskedar ekologisk kakao //4 tbsp organic cacao

1dl + 1 matsked glutenfritt mjöl (jag använde mandelmjöl och bovetemjöl) // 1dl + 1 tbsp glutenfree flour 

0,5dl smält kokosolja <– LÄNK // 0,25dl coconut oil

1 matsked honung // 1 tbsp honey

4 ekologiska dadlar // 4 organic dates

2 ganska små förkorta rödbetor // 2 small cooked beetroots

1 tesked vanilj pulver // 1 tsp vanilla extract

2 matskedar ekologiska chiafrön <–LÄNK // 2 tbsp organic chia seeds

Gör så här: Mixa rödbetorna med en stavmixer. Häll sedan ner de blöta ingredienserna + dadlar och mixa till en smet. Häll ner de torra ingredienserna och blanda allt ordentligt. Använd en sked och lägg ner smeten i muffinformar och in i ugnen i ca 20-25min.

Jag serverade mina brownies med färska blåbär och cashewkräm gjord på cashewsmör, honung och havregrädde.

Mix the beetroots with a blender. Add all wet ingredients and the dates and mix until smooth. Add all dry ingredients and use a spoon to blend it. Then put it in muffin molds and bake it for 20-25min. I served mine with fresh blueberries and cashew cream (just blend cashew butter, honey and oat cream).