God Morgon!

Hoppas ni har en härlig helg? Det har i alla fall jag och igår så njöt jag och min pojkvän av en stor portion nyttig tacos. SÅ GOTT! Många förknippar tacos med något onyttigt men det behöver det inte alls vara! Här kommer min variant av tacos…

Du behöver: Kycklingköttfärs, riven vitkål, babyspenat, tomat, gurka, majs, avokado, paprika, chunky salsa, curry, spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, pressad vitlök, salt, peppar.

Gör så här: Stek kycklingfärsen och ha i önskad mängd riven vitkål. Krydda med spiskummin, chiliflakes, torkad oregano, vitlök, salt och peppar efter smak. Skär upp alla grönsaker och servera med Chunky Salsa. MUMS!

Eftersom jag inte äter gluten och är allergisk mot jäst så är det inte ofta jag äter bröd. Men igår lekte jag lite i köket och bakade glutenfria fikonscones utan alla grejer som jag är allergisk mot. De blev supergoda och här kommer receptet…

Ingredienser: 1 dl kokosmjöl, 1,5 dl havremjöl, 1-2msk ONE BAKE – LÄNK, 1 krm pepparkakskrydda, 2 hackade torkade fikon, 1krm vaniljpulver, 2 ägg, 1dl havremjölk, Chiafrön att ha på toppen.

Gör så här: Sätt ugnen på 150 grader. Blanda alla ingredienser i en bunke. Jag klickade ner smeten i 6st muffinformar och strödde chiafrön på toppen. In i ugnen i 27-30 min.

Jag njöt av mina med en stor klick ekologisk kokosolja – LÄNK på och några skivor kalkon och skivad gurka. MUMS!

Vill du ha tips på hur man kan äta nyttigt men billigt? Läs min krönika HÄR denna vecka på Nyheter24.