Hej mina finisar! Jag gjorde en pumpasoppa som jag bara måste dela med mig av. Helt seriöst var det den godaste soppan jag smakat! Så himla fräsch och nyttig och så lätt att göra. Det här med soppa har jag underskattat så mycket och denna soppa kommer lagas många gånger i höst har jag en känsla av!

1-2 portioner pumpasoppa

4 dl ekologisk hönsbuljong

1 dl kokosgrädde

4-5dl pumpa (tärningar)

1 äpple

1/2 lime

1 msk smör

1/3 gul lök

salt, peppar, gurkmeja, basilika, timjan, vitpeppar, ingefära

Gör så här: Hacka allt i små bitar. Ner i en kastrull och koka tills allt är mjukt (ca. 20 min) . Mixa med en stavmixer och toppa med getost och pumpafrön. Jag käkade bovetekex med smör och ost till.

Hi sweeties! Here is a really good recipe on a pumpkin soup you just have to try!

1-2 servings pumpkin soup

4 cups organic chicken broth

1 dl coconut cream

4-5dl pump (dice)

1 apple

1/2 lime

1 tablespoon butter

1/3 yellow onion

salt, pepper, turmeric, basil, thyme, white pepper, ginger

Chop everything into small pieces. Down in a saucepan and cook until everything is soft (about 20 minutes). Blend with a hand blender and top with goat cheese and pumpkin seeds. I served it with buck wheat crips with butter and cheese.

Här kommer ett superlätt och så himla gott recept på morotssoppa.

–

Morotssoppa 1 person:

ca 3-4 ekologiska morötter

4-5dl vatten

1/2 grönsaksbuljong

1/2 apelsin

1 tsk honung

havssalt, peppar

chevre

Gör så här: Skala och skär moroten i slantar. Koka dem med vatten och buljong tills de är mjuka. Pressa sedan ner apelsinsaft och krydda med salt, peppar, honung och mixa ihop allt med en stavmixer. Toppa med önskad mängd chevre ost och lite basilika. Jag åt bovetekex med smör och ost till. Så himla gott!

Here is a super easy, and very good recipe of a vegetarian carrot soup.

–

Carrot soup 1 person:

3-4 organic carrots

4-5dl water

1/2 vegetable broth

1/2 orange

1 teaspoon honey

Sea Salt, pepper

chevre

Peel and cut the carrots into coins. Boil them with water and broth until tender. Then press down the orange juice and season with salt, pepper, honey, and mix it all together with a hand blender. Top with desired amount of chevre cheese and a little basil. I had buckwheat bread with butter and cheese to it. Yummie!

Igår var jag så sjukt sugen på en varm soppa så testade att laga en morotssoppa jag hittade i boken ”Honung : maträtter, desserter, bakverk och tips”. Det är faktiskt min grymt duktiga morfar och hans familj som skrivit denna fantastiska bok där man kan läsa allt om honung och massa recept på maträtter, hudsalvor, musli, hälsodrycker mm. har precis fått boken och ska testa varenda recept i den 🙂

Rekommenderar den varmt och finns att köpa på Adlibris, bokia och bokus.

Igår så lagade jag i alla fall morfars morotssoppa och det var det godaste jag äteit på länge och så lätt att laga! 

Ingredienser: 1 liter buljong, 3 skivade morötter, 1 liten hackad gullök, 1 msk honung, 1msk apelsinsaft, 1tsk riven ingefära.

Gör så här: Koka löken och de skivade morötterna i buljongen tills morötterna är mjuka och mixa sedan allt (jag använde stavmixer). Tillsätt honung, apelsinsaft och ingefära. Låt allt få ett uppkok och häll i lite mer vatten om så behövs. Krydda med salt och peppar.

I receptet står det att man ska servera med en klick creme fraiche, färsk basilika och stekta brödtärningar. Men eftersom jag undviker mjölk och gluten serverade jag min soppa men en liten bit getost i (getost funkar för mig) och ett hembakat glutenfritt bröd med skinka och stekt ägg. Det här receptet måste testas! 🙂