Det bästa med mina allergier är att jag tvingas testa nya saker. Igår testade jag ugnsbakad fänkål vilket var så gott! Passade riktigt bra till torsken och det kommer jag definitivt att fortsätta äta. Det som också är grymt med denna diet är att det blir billigare för mig. Eftersom jag äter samma sak i en hel dag äter jag oftast slut på allt och slipper slänga mat för att den blir för gammal. Min frukost, lunch, mellis och middag igår gick på ca 130kr tillsammans. Mycket billigt för att vara mig och då har jag fått bra, god, ekologisk och superhälsosam mat.

English: The best thing about my allergy diet is that I have to try new food. Yesterday I did oven baked fennel and it was so tasty and it was so good to cod! The diet ale makes it more cheaper because I eat the same all day and I eat everything I buy and don´t throw any food because it will be old. My food yesterday with breakfast, lunch, snack, dinner, evening snack cost 130 SEK which is very cheap for being me and to eat such a good, healthy and organic food.

Ingredienser 2-4 portioner: // Ingredients 2-4: 

4 Torskfilé // 4 Cod fillet

500g Kokta rödbetor // 500g Boiled beet roots

1 Fänkål // 1 fennel

Gurkmeja // Turmeric

Havssalt // Seasalt

Peppar // Pepper

Lime // Lime

 Olivolja // Olive oil

Gör så här: Skär fänkålen och lägg den tillsammans med torsken i en ugnsäker form. Krydda torsken med gurkmeja, salt, peppar, pressad lime och olivolja. In i ugnen på 180 grader i ca 15-20min. Skär de kokta rödbetorna i bitar och toppa med lite havssalt och lägg sedan på torsken och fänkålen och pressa lite lime över härligheten. Njut!

Proceed like follow: Cut the fellen and put it together with the cod fillets in a oven proof dish. Season with turmeric, salt, pepper, Lime juice and olive oil. Put it in the oven for 15-20 min in 180 degrees. Cut the boiled beet roots and season with sea salt and then add the cod and fennel and squeeze little more lime over it. N´joy! 

Dagens lunch:  hanskalade räkor, blomkålsris, cashewmarinerad zucchini, rödbeta, grönkålssallad, avokadokräm, gulbeta, groddar och humus. // Todays lunch: Shrimps, cauliflower rice, cashew-zucchini, beet root, kale salad, avocado cream, yellow beets, sprouts, hummus.

–

Nu kommer en riktigt rolig nyhet som jag äntligen får berätta för er. Jag har börjat samarbeta med en nystartat matställe som heter RAW-sallad här i Stockholm. Som ni vet så är mat en punkt där jag är väldigt kräsen och jag vill att den mat jag äter ska hålla hög kvalité och vara ekologisk. RAW-sallad har samma tänk kring kost som mig och all deras mat är ekologisk och största delen av maten är helt RAW. Men det finns protein som räkor, kyckling, lax att addera + quionoa, råris mm om man inte vill gå all in på RAW. Det finns även glutenfria wraps, goda juicer och smoothies och raw-bollar.

Denna månaden får jag chans att ge er läsare 10% rabatt på all mat. Det enda ni behöver göra är att ange koden ”wargpower” i kassan. Smaklig måltid! 🙂

English: I just started a collaboration with a new restaurant here in Stockholm called RAW-salad. As you know I am very picky with food and I want to eat organic food with good quality. RAW-salad have the same mindset about food as I have and their food is 100% organic and the most of it is raw. But you can choose to add protein like shrimps, chicken, salmon + quionoa brown rice etc. if you don´t want to go 100% raw. You can also find gluten-free wraps, freshly squeezed juice and smoothie. If you enter the code ”wargpower” you´ll get 10% discount on all food. Bon appetite! 🙂

Jag och min mage mår bra av att äta så ren mat som möjligt och ska jag vara ärlig så är det det jag tycker är absolut godast. Här kommer ett recept på en grym lunch som är både glutenfri, komjölksfri, lätt att laga, näringsrik och proteinrik. Kan det bli mycket bättre?

Ingredienser: Lårkycklingfilé, avokado, paprika, blandsallad, gurka, tomat, get- och fårost, curry, havssalt, peppar, chili och 1/2 citron.

Gör så här: Skär kycklingen i bitar och stek i kokosolja och krydda med önskad mängd curry, havssalt, peppar och chili. Servera till en härlig get- och fårostsallad med avokado, blandsallad, tomat, gurka, paprika och pressa en halv citron över härligheten.

–

English: Me and my stomach love clean food and I honestly think that clean food is the tastiest. Her´s a recipe on a lunch that is free from gluten and dairy, it´s very east to cook and rich in proteins. 

Ingredients: Chicken, avocado, pepper, mixed salad, ccumber, tomato, goat and sheep cheese, curry, sea salt, pepper, chili and 1/2 lemon.

Proceed like follow: Cut the chicken into pieces and fry in coconut oil. Season with curry, chili, sea salt and pepper. Serve with a goat and sheep cheese salad with avocado, mixed salad, tomato, cucumber, pepper and squeeze a half lemon over the salad.