Till alla er som påstod att ni inte har råd eller tid att laga vegansk mat, så kommer nu här ett grymt rcepet som går snabbt, är gott och så lätt. Jag kollade mathem vad det skulle kosta för en portion och hela kalaset gick på 35kr och då är nästan allt ekologiskt och mathem brukar även vara dyrare än en vanlig matbutik. Hoppas ni fick lite inspo 🙂

Ingredienser:
1 stor sötpotatis
2 morötter
1/2 avokado
Groddar
Ruccola
Hummus
Salt, peppar, vitlökskrydda

Gör så här: Skala och skär sötpotatis och morot i små bitar. Jag ångkokade min i 15 min men har man inge ångkokare går det lika bra att koka eller ugnsbaka dem. Köp en fördig hummus eller gör din egen på kikärtor, lite olja, vitlök, citron, salt, peppar. Mosa avsokadon och krydda med salt och vitlök.  Servera med ruccola, groddar och paprika.

–

Kolla även: 
• Vegansk Linsgryta
• Vegansk pizza
• Vegansk pasta med tofu wook

I veckan var jag och lunchade med fina Johanna. Vi käkade buffé i Sturegallerian som är magisk. Åt massa ugnsbakade rotfrukter med örtdressing, grönkål, tomat, melon och mozarella. MUMS! De har mat som passar både vegetarianer och ickevego. Efter det tog vi en kaffe (JA jag dricker kaffe ibland nu men är inte beroende längre) och pratade massor. Så himla mysigt! Ett riktigt bra lunchtips om man är i Stockholm.

God morgon mina älsklingar! Har lite ont i rumpan idag då jag körde styrketräning för första gången på några veckor igår. Jag mötte upp Malin på gymmet för träning och vi började värma upp på crosstrainern vilket slutade i 30min för att vi pratade så mycket. Haha. Underbart och svettiga blev vi.

Efter det så körde vi 6 set benpress och sedan superset på abuduktor maskinen och crunches och sedan kände vi att det var nog och gick och lunchade på Locals. Så himla bra mat och det mesta är ekologiskt. Jag käkade potatis med en vegetarisk chiliröra med massa bönor, rotfrukter, hummus  och grönsaker till. Så galet gott! Ett mycket bra tips på lunchställe om man är i Stockholm. Puss, I