En ny produkt jag upptäckt med min nya allergidiet är Amaranth och jag är helt förälskad! Hur har jag kunnat missa detta innan? Amaranth finns i olika former och man kan baka, använda det istället för ris/pasta/quinoa, göra gröt på det och ha det i muslin. Det är rikt på protein, mineraler och vitaminer och är helt glutenfritt. Här kommer recept på min amaranthgröt med kardemummasmak.

English: A new product I discovered with my allergy diet is amaranth and I´m totally in love! How could I miss this before?  You can use amaranth for baking, use instead of rice/pasta/quinoa, make porridge or use in musli. It´s rich in protein, minerals, vitamins and is totally gluten free. Here´s a recipe on my amaranth porridge with cardamom flavor. 

–

Recept amaranthgröt 1 person// Recipe amaranth porridge 1 person

1 dl amaranthflingor // 1 dl amaranth flakes

1/2 tsk mald kardemumma // 1/2 tsp cardamom

2,5 dl vatten // 2,5 dl water

Gör så här: Lägg allt i en kastrull och koka på svag värme i ca 5 min under omkörning. Toppa med en nypa havssalt, granatäpple och valfri mjölk.

Proceed like follow: Put everything in a sauce pan and cook on low heat in about 5 min, stirring. Top with a pinch of sea salt, pomegranate and your choice of milk. 

Här kommer en av mina favoritfrukostar jag testat under veckan, grönyoghurt/smoothie in a bowl med hemmagjord granola och ett kokt ägg. Lätt att tillaga och den är både glutenfri och mjölkfri vilket gör den till ett perfekt alternativ till yoghurt. Så galet god och min kropp mår så bra av denna supernyttiga gröna yoghurt!

English: Here´s one of my favorite breakfast from the week, green yoghurt/smoothie in a bowl with home made granola and a boiled egg. Esasy to cook and it´s both gluten free and dairy free and a perfect alternative to yoghurt. So tasty and my body feels so good with this super healthy green yoghurt!

RECEPT GRÖN YOGHURT: // RECIPE GREEN YOGHURT:

1 fryst ekologisk banan // 1 frozen organic banana

1/2 ekologist äpple // 1/2 organic apple

En stor näve fryst spenat // A hand full of spinach

2 skopor Inflamino protein // 2 scoops Inflamino protein

1/2 pressad ekologisk citron // 1/2 squeezed organic lemon

1 cm ingefära // 1 cm ginger

2 msk aloe vera // 2 tbsp aloe vera

2 msk Björksav // 2 tbsp Björksav

–

Gör så här: Lägg allt i en mixer och mixa tills det är jämnt. jag har Aloe vera och björksav i för att få i mig bra näring, vitaminer och mineraler men har man inte det så kan man ta kokosvatten eller vanligt vatten istället.

Proceed like follow: Mix everything until smooth. I use aloe vera och björksav to get good nutrition, vitamins and minerals but if you do not have that you can use coconut water or still water instead.

God morgon vänner! Idag var det dags för ännu en annorlunda frukost och på menyn stod chiapudding vilket har blivit en storfavorit hos mig. Så gått, så enkelt och så bra mjölkfritt alternativ till yoghurt.

Englsih: Good Morning my friends! Time for a new breakfast tips and today I did one of my new favorite, chia pudding. So tasty, so easy and a perfect dairy-free alternative to yoghurt.

Ingridienser: // Ingredients: 

2 msk chiafrön // 2 tbsp chia seeds

1dl kokosmjölk // 1dl coconut milk

kanel // cinnamon

Gör så här: Blanda 2msk Chiafrön med 1dl kokosmjölk och önskad mängd kanel i en burk och ställ in i kylen över natten så den sväller till en pudding. Jag serverade min med 1/2 skivad banan, 1/2 skivat äpple, blåbär och kokosmjölk. Åt även 2 kokta ägg till. SÅ GOTT!

Proceed like follow: Mix 2tbsp Chia seeds with 1dl coconut milk and the desired amount of cinnamon in a jar and put in a fridge over night so it swells to a pudding. I served mine with a half sliced banana, a half sliced apple, blueberries and coconut milk. I also ate 2 boiled eggs. SO TASTY!