God morgon  och jag säger bara OMG! Bakade den här sjukt goda glutenfria veganska brownien i helgen. Så galet lätt och den blev verkligen supergod! Många har frågat efter receptet och här kommer det lagom till fredagsmyset 😉

Ingredienser: 
• 200 g vegansk mörk choklad (funkar även med vanlig bakchoklad)
• 5 msk kokosolja
• 2,3 dl mandel mjölk (eller valfri mjölk)
• 170g glutenfritt havremjöl
• 1 tsk bakpulver
• 3,5 tsk kakao
• 2 dl kokossocker
• 1 tsk vaniljpulver
• en nypa havssalt
• Pecan nötter

Gör så här: Blanda alla torra ingredienser utom nötter i en bunke och blanda om. Smält sedan kokosolja i en kastrull och lägg efter det ner 150g av chokladen och smält. Kokosoljan gör att chokladen ej bränns fast. Blanda sedan ner kokosolja, choklad och mjölk i de torra ingredienserna och blanda om. Hacka önskad mängd nötter och resten av chokladen och blanda ner. Smörj en ugnsform och häll ner smeten och toppa med lite nötter. Grädda i ugnen på 175 grader i 20-23 min.

(Inlägg i samarbete)

–

Kolla även:
• Nyttiga, nötfria, glutenfria Chokladbollar
• Choklad- och quinoabollar
• Godaste bananbrödet

Jag var också på bröllop igår fast serverade, alltid lika mysigt att se brudpar. Jag undrar hur det fungerar för dig att äta på sådana här tillställningar?? Äter du till exempel skagenröra som är på toast Skagen, smörstekta potatisar och sorbet? Åt du nröllopstårtan? Är nyfiken på hur du gör.. Själv vill jag inte ha och lyckas ofta skippa det utan att det blir alltförstor “uppmärksamhet” kring att jag inte äter tårta, efterrätt e t c.

SVAR: Hej! Tar upp den här frågan i ett inlägg då många undrat samma fast då hur jag gör på kalas och andra tillfällen då jag blir bortbjuden. Jag vet inte vad ni har för uppfattning om hur jag äter? Många tycker säkert att jag har en extrem livsstil men det skulle jag absolut inte kalla den för då jag äter ren och bra mat och ”fuskar” ibland.

Den här livsstilen borde kallas normal men tyvärr så betyder en ”normal livsstil” en kost med betydligt mer socker, halvfabrikat och en kost fylld med massa gift. För mig är det extremt att stoppa i sin kropp så mycket skit som de flesta gör idag varje dag och det är inget våra kroppar är byggda för.

Jag räknar absolut inte kalorier utan äter tills jag är mätt och det är mycket mat. Skulle jag gissa så tror jag att jag får i mig 2000-3000kcal/dag. Jag äter av alla näringsämnen kolhydrater, protein och fett då min kropp behöver det men äter glutenfritt och i stort sett mjölkfritt då min mage mår så mycket bättre av det. I mångas ögon tror då folk att jag undviker kolhydrater men så är inte fallet och den största delen av min kost innehåller kolhydrater fast glutenfria sådan som ris, potatis, glutenfritt hembakat bröd, havregryn, rotfrukter, frukt, bär, sallad, nötter, torkad frukt mm.

Skulle en maträtt innehålla lite mjölk när jag blir bortbjuden är det helt ok. Igår på bröllopet så åt jag 3 rätter och då fick jag som du skrev äta skagenröran och skippa brödet i förrätten (bad då om glutenfri kost) och sedan åt jag hela huvudrätten med smörstekt potatis och lax och hela efterrätten med sobre och frukt. Båda var glutenfria. Tårtan hoppade jag eftersom den typ endast är gjort av mjölk och gluten. Hade tårtan varit mjölk och glutenfri hade jag absolut smakat en bit men hade jag käkat av gårdagens tårta hade jag nog fått förfrågningar på om jag är gravid 😀

Så i det stora hela kan man säga att jag äter allt som är gluten och mjölkfritt när jag blir bjuden och tar mer än gärna en bit mörk choklad till kaffet varje dag.

Glutenfria Brownies // Omelett med potatis // Mjölkfri Chokladglass

Okej vänner, jag bakade de godaste browniesen ever och kan inte fatta att de faktiskt är nyttiga?! Både mamma och pappa tyckte de här var supergoda! // Baked the tastiest brownies ever. Can´t belive that they are healthy?! Both mom and dad loved them!

BROWNIES MED CASHEWKRÄM – VEGAN, GLUTENFRI, MJÖLKFRI, SOCKERFRI

4 matskedar ekologisk kakao //4 tbsp organic cacao

1dl + 1 matsked glutenfritt mjöl (jag använde mandelmjöl och bovetemjöl) // 1dl + 1 tbsp glutenfree flour 

0,5dl smält kokosolja <– LÄNK // 0,25dl coconut oil

1 matsked honung // 1 tbsp honey

4 ekologiska dadlar // 4 organic dates

2 ganska små förkorta rödbetor // 2 small cooked beetroots

1 tesked vanilj pulver // 1 tsp vanilla extract

2 matskedar ekologiska chiafrön <–LÄNK // 2 tbsp organic chia seeds

Gör så här: Mixa rödbetorna med en stavmixer. Häll sedan ner de blöta ingredienserna + dadlar och mixa till en smet. Häll ner de torra ingredienserna och blanda allt ordentligt. Använd en sked och lägg ner smeten i muffinformar och in i ugnen i ca 20-25min.

Jag serverade mina brownies med färska blåbär och cashewkräm gjord på cashewsmör, honung och havregrädde.

Mix the beetroots with a blender. Add all wet ingredients and the dates and mix until smooth. Add all dry ingredients and use a spoon to blend it. Then put it in muffin molds and bake it for 20-25min. I served mine with fresh blueberries and cashew cream (just blend cashew butter, honey and oat cream).