Alltså jag har hittat mina favoritkakor, havrekakor med banan och choklad! MUMS säger jag bara 🙂 Så lätta att göra och så goda. Jag gjorde mina med väldigt många chokladknappar och enligt min smak så blir det ju godare ju mer choklad man har i 😀 Haha. Men vill man inte ha så söt kaka så kan man miska chokladen eller ta bort den helt.

//English: I found my favorite cookies, chocolate chip oat cookies! I just say YUMMIE 🙂 So easy to do and so tasty! I did mine with a lot of chocolate and according to me it becomes tastier the more chocolate 😀 Haha. But if you want them with less sugar add less chocolate or without. 

–

Chocolate chip oat cookie

1 banan // 1 banana

2,5 dl havremjöl // 2,5 dl oat flour

en nypa havssalt // a pinch of sea salt

en nypa vaniljpulver // a pinch of vanilla powder

1 msk riven kokos // 1 tbsp grated coconut

mörka chokladknappar // dark chocolates buttons 

–

Gör så här: Mixa alla ingredienser utom chokladknapparna i en matberedare. Rör sedan ner chokladknapparna med en sked. Rulla bollar och tryck ut små kakor på ett bakplåtspapper. In i ugnen i 10 min på 175 grader. Låt svalna.

Proceed like follow: Mix all ingredients without the chocolate in a food processor. Stir into the chocolate with a spoon. Roll small balls and push out into cookies on a baking sheet. Put in the oven 10 min in 175 degrees.

Veckans recept kommer från Kerstin (Insta: @kerstinhellner och ser helt magisk ut. Ska absolut testa denna till nästa kalas 🙂

English: This weeks recipe is from Kerstin (Insta: @kerstinhellner) an look absolutely wonderful! I will definitely try this one 🙂

–

HELATHY CHOCOLATE CAKE

500g dadlar // 500g dates

250g mandlar // 250g almonds

100g 80% hackad mörk choklad // 100g 80% chopped dark chocolate

6 ägg // 6 egg

1 dl ekologisk apelsinjuice // 1 dl organic orange juice

1 msk vaniljpulver // 1 tbsp vanilla powder

3 msk kakao // 3 tbsp cacao

4 msk smält kokosolja // 4 tbsp melted coconut oil

–

Gör så här: Förvärm ugnen på 175 grader. Mixa mandlarna till ett mjöl, tillsätt dadlar och fortsätt mixa tills det blandats väl och häll sedan ner resten av ingredienserna. Häll över i en smord form med avtagbar kant och grädda i ugnen i ca 40min, den ska med fördel vara lite kladdig i mitten.

Proceed like follow: Preheat the oven to 175 degrees. Mix the almonds to a flour, add the dates and mix until well mixed, then add the rest of the ingredients and mix. Pour into a greased pan with removable rim and bake in the oven for 40min, it should preferably be a bit sticky in the middle. 

Okej vänner, jag bakade de godaste browniesen ever och kan inte fatta att de faktiskt är nyttiga?! Både mamma och pappa tyckte de här var supergoda! // Baked the tastiest brownies ever. Can´t belive that they are healthy?! Both mom and dad loved them!

BROWNIES MED CASHEWKRÄM – VEGAN, GLUTENFRI, MJÖLKFRI, SOCKERFRI

4 matskedar ekologisk kakao //4 tbsp organic cacao

1dl + 1 matsked glutenfritt mjöl (jag använde mandelmjöl och bovetemjöl) // 1dl + 1 tbsp glutenfree flour 

0,5dl smält kokosolja <– LÄNK // 0,25dl coconut oil

1 matsked honung // 1 tbsp honey

4 ekologiska dadlar // 4 organic dates

2 ganska små förkorta rödbetor // 2 small cooked beetroots

1 tesked vanilj pulver // 1 tsp vanilla extract

2 matskedar ekologiska chiafrön <–LÄNK // 2 tbsp organic chia seeds

Gör så här: Mixa rödbetorna med en stavmixer. Häll sedan ner de blöta ingredienserna + dadlar och mixa till en smet. Häll ner de torra ingredienserna och blanda allt ordentligt. Använd en sked och lägg ner smeten i muffinformar och in i ugnen i ca 20-25min.

Jag serverade mina brownies med färska blåbär och cashewkräm gjord på cashewsmör, honung och havregrädde.

Mix the beetroots with a blender. Add all wet ingredients and the dates and mix until smooth. Add all dry ingredients and use a spoon to blend it. Then put it in muffin molds and bake it for 20-25min. I served mine with fresh blueberries and cashew cream (just blend cashew butter, honey and oat cream).