Nu när det är så galet varmt ute så älskar jag att äta glass till mellanmål. JA ni hörde rätt, glass. Men det är inte vilken glass som helst utan det är en mjölkfri, glutenfri och sockerfri glass fast minst lika god som vanlig glass!

Now when it´s so warm outside I like to eat healthy ice-cream as a snack. Here is one of my favorite recipes.

Ingredienser: 1 fryst banan, 1 tsk kakao, en nypa vaniljpulver. // Ingredients: 1 frozen banana, 1tsb cacao, 1 pinch of vanilla extract.

Gör så här: Lägg allt i en burk och mixa med stavmixer. // Put everything in a jar and mix with a hand blender. If you want more protein, put 1 scoop of protein powder in and mix. Serve with gojiberries and coconut flakes.

Så lätt och så gott! När jag känner för att få en extra proteinrik glass så häller jag ner en skopa Inflamino <–LÄNK eller om man äter mjölk, en skopa Vassleprotein Choklad <– LÄNK. Då kan det behövas en liten skvätt valfri mjölk till men häll inte ner för mycket då den kan bli för lös.

Jag toppade min glass med ekologiska Gojibär <–LÄNK och ekologiska kokosflingor <–LÄNK.

Okej vänner, jag bakade de godaste browniesen ever och kan inte fatta att de faktiskt är nyttiga?! Både mamma och pappa tyckte de här var supergoda! // Baked the tastiest brownies ever. Can´t belive that they are healthy?! Both mom and dad loved them!

BROWNIES MED CASHEWKRÄM – VEGAN, GLUTENFRI, MJÖLKFRI, SOCKERFRI

4 matskedar ekologisk kakao //4 tbsp organic cacao

1dl + 1 matsked glutenfritt mjöl (jag använde mandelmjöl och bovetemjöl) // 1dl + 1 tbsp glutenfree flour 

0,5dl smält kokosolja <– LÄNK // 0,25dl coconut oil

1 matsked honung // 1 tbsp honey

4 ekologiska dadlar // 4 organic dates

2 ganska små förkorta rödbetor // 2 small cooked beetroots

1 tesked vanilj pulver // 1 tsp vanilla extract

2 matskedar ekologiska chiafrön <–LÄNK // 2 tbsp organic chia seeds

Gör så här: Mixa rödbetorna med en stavmixer. Häll sedan ner de blöta ingredienserna + dadlar och mixa till en smet. Häll ner de torra ingredienserna och blanda allt ordentligt. Använd en sked och lägg ner smeten i muffinformar och in i ugnen i ca 20-25min.

Jag serverade mina brownies med färska blåbär och cashewkräm gjord på cashewsmör, honung och havregrädde.

Mix the beetroots with a blender. Add all wet ingredients and the dates and mix until smooth. Add all dry ingredients and use a spoon to blend it. Then put it in muffin molds and bake it for 20-25min. I served mine with fresh blueberries and cashew cream (just blend cashew butter, honey and oat cream).

Alltså de här chokladhjärtana är så galet goda och så lätta att göra! Helt fria från gluten och mjölk och passar perfekt att bjuda på till kaffet om man vill ha något sött.

These chocolate hearts are amazing and so easy to do! They are absolutely perfect to serve with coffee. 

ISCHOKLAD HJÄRTAN // ICE CHOCOLATE HERATS

Lager 1 // Layer 1

2 teskedar cashew smör // 2 tbs cashew butter

2 teskedar ekologisk honung // 2 tsb honey

Lager 2 // Layer 2

4 teskedar kakao // 3 tbs cacao

4 teskedar kokosolja <–LÄNK // 3 tbs coconut oil

2 teskedar honung // 2 tbs honey

Värm ingredienserna för lager 1 tillsammans i micron i ca 20 s och blanda. Lägg ner i isformen med en sked. Värm sedan ingredienserna för lager 2 i micron i 20 s och rör om. Lägg ner det över lager 1 i isformen och stoppa in i frysen i minst 1 timme. Njut!

Heat the ingredients in layer 1 together in the micro wave for 20s and blend. Put it in the ice mold with a spoon. Heat the ingredients in layer 2 in the micro wave for 20s and blend. Put it on top of layer 1 in the ice mold and put it in the freezer for at least 1 hour. Enjoy!