God morgon vänner! Här kommer lite vegansk inspiration inför den kommande veganutmaningen som kör igång på måndag. Ett tips är också att kolla in min kategori matdagbok på youtube så kan ni se hur jag brukar äta under en dag. Funderar även på att vlogga matdagböcker hela nästa vecka med inspo. Vad tror ni om det?

I alla fall så kommer här ett litet ovanligt recept för att vara mig. Jag äter väldigt sällan sallad då jag inte känner att jag blir tillräckligt mätt. Det måste i så fall vara en enorm sallad och även frukt till. Denna gigantiska sallad med mango och hemmagjord dressing var sjukt god och jag stod mig i alla fall i 3 timmar.

.

RECEPT PÅ SALLAD MED APELSIN & TAHINI DRESSING

Ingredienser sallad:
250g kokta rödbetor
3 stora tomater
Isbergssallad
grönkål
groddar
gurka
1 tärmad mango

Dressing:
2 skalade apelsiner
1/2 skalad gurka
färsk basilika
1-2 msk tahini

Gör så här: Skär salladen och var inte blyg med mängden. Mixa ihop alla ingredienser till dressingen och häll över allt på salladen. MUMS!

God morgon hjärtan! Hur trevligt ser inte detta ut att vara? Min kära pojkvän bjöd mig på det här i söndags. Sååå gott! Det är pumpa och potatissoppa med bovetekex och avokado. Så enkelt, nyttigt och helt veganskt! MUMS säger jag bara! Har en känsla av att jag kommer äta det här ganska många hånler under denna höst/vinter då jag älskar att äta soppa när det är kallt ute. Har ni något gott recept på soppa så får ni mer än gärna dela med er?

–

 RECEPT PÅ PUMPA & POTATISSOPPA

INGREDIENSER:
6 potatisar
1/2 butternutpumpa
ca 8 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 tärnad gul lök
1 vitlöksklyfta
1/2 pressad citron
1 msk olivolja
Salt, peppar, färsk basilika

GÖR SÅ HÄR: Skala och skär upp potatis, pumpa och lök och bryn i lite olivolja i en kastrull. Häll sedan på vatten och lägg ner resten. Låt koka på låg värme med lock på i ca 12 min. Mixa sedan allt i en mixer eller med en stavmixer till en slät soppa. Toppa med färska groddar och tofu. Vi åt bovetekex med avokado och örtsalt till. 

(Alla länkar nedan är reklamlänkar till min egen webshop Welloteket)

Foto & Recept av Superfruit.

God morgon älsklingar! Vill först bara tipsa er om att vi denna veckan har 15% rabatt på hela Superfruits sortiment på Welloteket. Wohoo så passa på att shoppa loss HÄR 🙂

Sedan vill jag också säga att jag är sjukt mycket träningsvärk i hela kroppen efter söndagens pass. OMG jag ska berätta mer om det imorgon. Sedan vill jag även inspirera med detta magiska recepet på rawbollar. De flesta produkterna hittar ni på Welloteket. Jag som inte tål nötter kör en blandning av pumpa-, hampa och solrosfrön istället för nötter. Funkar lika bra. Hoppas ni gillar! Puss, I

RECEPT RAW MACABOLLAR

Ingredienser 8-10st:
0,5dl cashewnötter
0,5dl mandel
0,5dl pecannötter
0,5dl russin
6 torkade dadlar
3st torkade fikon
2 msk Superfruit Raw Kakaopulver
1 msk Superfruit Macapulver
1 msk sojamjölk
1 msk agave
Superfruit hampafrön

Görs så här: Mixa nötterna i en matberedare. Tillsätt först kakao och macapulver. Mixa sedan ned fikon, russin och dadlar. Tillsätt agave och sojamjölk. För över degen i en bunke och bearbeta till en jämn smet. Gör bollar och rulla i hampafrön. Tips! Om hampafröna inte fäster på bollen, tillsätt en halv matsked agave i bunken och rulla runt bollarna i agave innan de rullas i hampafrön.