–

Jag har hittat en ny favoriträtt på köttfärs. Äter rött kött högst 1 gång i månaden och då kör jag ekologisk nötfärs. Här kommer en variant som jag är helt förälskad i. Det kanske låter konstigt men det är så gott!

//English: I almost never eat red meat but when I do I choose organic minced beef. Here is one of my favorite meals, mince with beet roots.  May sound strange but its so tasty!

500g Ekologisk nötfärs // 500g Organic minced beef

2 ekologiska rödbetor // 2 organic beet roots

curry // curry

havssalt // sea salt

peppar // pepper

grönkål // kale

majs // corn

Grekisk yoghurt // greek yoghrt

Gojibär // Goji berries

Gör så här: Stek igenom köttfärsen. Riv rödbetorna och lägg ner i köttfärsen och addera lite vatten om så behövs. Krydda med curry, salt, peppar och servera med grönkål, majs, grekisk yoghurt och gojibär.

Proceed like follow: Fry the mince. Great the beets and put in the mince and add some water if needed. Season with curry, salt, pepper and serve with kale, corn, greek yoghurt and goji berries.

Jag gjorde de godaste fiskbiffarna här om dagen som är både glutenfria, mjölkfria och äggfria. Så lätt att göra och så galet goda. Ni måste testa dessa!

// English: I did so tasty fish patties the other day and they are both gluten-free, dairy-free and egg-free. So easy to do and so tasty! You just have to try them!

–

RECEPT FISKBIFFAR: // RECIPE FISH PATTIES:

500g laxfilé // 500g salmon fillet

200-300g torskfilé // 200-300g cod fillet

1 ”vegan ägg” // 1 ”vegan egg”

1/2 pressad citron // 1/2 squeezed  lemon

hackad dill // chopped dill

havssalt // sea salt

Peppar // Pepper

–

Gör så här: Mixa lax och torsk till en färs. Lägg i en bunke och blanda i resten av ingredienserna. Forma biffar och stek några minuter på varje sida i smör eller kokosolja. Jag serverade mina med ugnsbakad sparris och färsk baby spenat.

Proceed like follow: Mix salmon and cod to a minced. Put in a bowl and mix together with the other ingredients. Do patties and fry a few minutes on each side in butter or coconut oil. I served mine with oven baked asparagus and baby spinach. 

Jag har blivit helt förälskad i grönkål! I början gillade jag det inte alls men nu är jag helt besatt! Förutom att grönkål är gott är det även supernyttigt och innehåller massa bra vitaminer, mineraler, betakaroten och antioxidanter. Min favorit är att äta det tillsammans med halloumi och torkade tranbär. MUMS säger jag bara!

//English: I´m in love with kale! I didm´t like it at all first but now I´m obsessed! Except that it is tasty it´s also super healthy and contains a lot of good vitamins, minerals, carotene and antioxidants. My favorite is to eat kale together with halloumi, chicken and cranberries and here´s a recipe.

–

Grönkålssallad med kyckling och Halloumi // Kale salad with chicken and halloumi

Ingredienser: // Ingredients:

Grönkål // Kale

200g kycklingfilé // 200 chicken fillet

50g halloumi // 50g halloumi

tranbär // craneberries

curry // curry

Havssalt // Sea salt

Peppar // Pepper

Olivolja // Olive oil

–

Gör så här: Skär kycklingen i små bitar och stek i olivolja och krydda med curry, havssalt och peppar. Stek sedan halloumin i någon min så den får lite färg. Servera till en stor grönkålssallad med torkade tranbär och olivolja.

Proceed like follow: Cut the chicken into small pieces and fry in olive oil and season with curry, sea salt and pepper. Fry the halloumi for a few minutes and serve everything with a big kale salad with cranberries and olive oil.