God morgon älsklingar! Lagade en väldigt god lunch här om dagen som jag tänkte dela med mig av. Så himla god och väldigt enkelt att göra. Jag tog det jag hade hemma för stunden men funkar även bra med andra grönsaker.

INGREDIENSER:
Jasminris
frysta gröna ärtor
röd paprika
2 rivna morötter
Färsk basilika
Tamaris
1-2 msk krossade tomater
1/2 gul lök
Curry, salt, peppar

GÖR SÅ HÄR: Koka önskad mängd ris efter anvisning. Hacka och fräs den gula löken i någon min. Lägg ner rivna morötter, gröna ärtor, paprika och en skvätt tamaris. Stek i några minuter. Lägg sedan ner krossade tomater, färsk basilika och krydda med önskad mängd curry, salt och peppar och stek i någon min till. Häll sedan ner riset och blanda ordentligt.

Alltså stekt ris in my heart! Jag älskar det verkligen och det är så galet gott! Kan inte få nog, trots att jag nyss varit i Thailand. Det här är en perfekt lunch eller middag fylld med bra energi och näring och är så enkelt, gott och helt veganskt!

INGREDIENSER:
1 dl råris (torrt)
1/2 paket tofu
1 morot
7-10 körsbärstomater
färsk basilika
tamaris eller soja
1/2 lime
havssalt, peppar

GÖR SÅ HÄR: Koka riset efter anvisningar. Skala och skär moroten till slantar. Skär även tofu till små kuber och tomaterna i mindre bitar. Stek wooka morot, tomat och tofu i tamaris eller soja. När riset är klart så lägg det i stekpannan och addera även massa färsk basilika, mer tamaris, salt och peppar och wooka i någon minut. Lägg upp på tallrik och pressa en halv lime över.

–

Läs även:
Recept ångkokad sötpotatis med tomatsås och bjäst
Recept vegansk pasta