Här kommer recept på en magisk vegetarisk sötpotatissoppa. Jag har det senaste blivit helt galen i soppor! Jag har aldrig tidigare varit ett stort fan av soppa men nu jäklar. Skulle typ kunna äta soppa varje dag! Älskar ju min pumpasoppa men denna är typ lika god!

Ingredienser:

• 1 liten sötpotatis
• 1 dl pumpa
• 1 msk smör
• 1 tsk kanel
• 1 grönsaksbuljong
• 3-5dl vatten
• peppar
• 1/2 pressad citron

Gör så här: Sala och skär sötpotatis och puma i tärningar. Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka på låg värme tills det är mjukt. Mixa sedan med en stavmixer till en slät soppa och toppa med pumpafrön och fetaost. MUMS!

Läs också:

• Vegetarisk pumpasoppa
• Quinoabiffar
• Vegetarisk potatis & fetaostsallad
• Vegetarisk köttfärssås

God morgon mina älsklingar och stort TACK för alla grymma vegetariska tips! Kommer att komma till stor hjälp! Som jag sa till er så kommer jag ibland äta lite fisk och min favorit just nu är torsk. Den här rätten lagade jag förra veckan och det var torsk med sötpotatismos och gröna bönor! MUMS!!! Jag köper färsk torsk i min mataffär för det är 100gånger godare än fryst och typ billigare också. Men nästa gång jag gör denna så kommer det vara med grönsaksbiffar eller halloumi. Här kommer receptet.

Ingredienser:

150 g färsk torskfilé

1/2-1 sötpotatis

2-3 msk ekologiskt smör

ekologiska gröna bönor

citron

havssalt, peppar.

Gör så här: Skala och skär sötpotatisen i små bitar och koka 20-25 min. Skär sedan torsken i små tärningar och stek i smör på låg värme och krydda med salt och peppar. Lägg sedan i en stor klick smör, lite salt och peppar bland sötpotatisen och mosa/mixa till ett mos. Servera med kokta gröna bönor (gärna med smör på), färsk baby spenat och färsk citron.

//English: Here is a very good recipe on cod with mashed sweet potatoes. YUMMIE!

Ingredients:

150 g fresh cod fillets

1 / 2-1 sweet potatoes

2-3 tbsp organic butter

Organic green beans

lemon

sea salt, pepper.

Peel and cut sweet potato into small pieces and cook 20-25 minutes. Cut the cod into small cubes and fry in butter over low heat and season with salt and pepper. Put butter, a little salt and pepper with the sweet potato and mash/blend to a puree. Serve with cooked green beans (preferably with butter), fresh baby spinach and fresh lemon.

Är helt förälskad i min ångkokare och ångkokar allt jag kommer över 😀 Haha. Här kommer ett recept på en supergod och nyttig lunch/middag.

1 laxfilé, 1 morot, 1 rödbeta, 1/4 sötpotatis, purjolök, citron, havssalt, peppar, baby spenat, getost, paprika, gurka.

Gör så här: Ångkoka lax, rödbeta, morot, sötpotatis och purjolök. (Har man ingen ångkokade går det lika bra att använda ugnen.) Krydda laxen med havssalt och peppar eller citronpeppar ovh rotfrukterna med havssalt. Servera med en sallad på babyspenat, paprika, gurka och getost och pressa en halv citron över hela härligheten. SMAKLIG MÅLTID!

English: I´m in love with my steamer and steams everything I have 😀 haha. Here´s a recipe of a very healthy and delicious lunch/dinner.

1 salmon fillet, 1 carrot, 1 beet root, 1/4 sweet potato, leek, sea salt, pepper, baby spinach, paprika, cucumber, goat cheese. 

Steam the salmon, beet root, sweet potato, carrot and leek. (If you don´t have a steamer you can use the oven) Flavor the salmon with pepper and sea slat and flavor the roots with seasalt. Serve with a salad with baby spinach, cucumber, paprika and goat cheese then squeeze a half lemon over everything. Bon appetite!