Här kommer ett superlätt och så himla gott recept på morotssoppa.

–

Morotssoppa 1 person:

ca 3-4 ekologiska morötter

4-5dl vatten

1/2 grönsaksbuljong

1/2 apelsin

1 tsk honung

havssalt, peppar

chevre

Gör så här: Skala och skär moroten i slantar. Koka dem med vatten och buljong tills de är mjuka. Pressa sedan ner apelsinsaft och krydda med salt, peppar, honung och mixa ihop allt med en stavmixer. Toppa med önskad mängd chevre ost och lite basilika. Jag åt bovetekex med smör och ost till. Så himla gott!

Here is a super easy, and very good recipe of a vegetarian carrot soup.

–

Carrot soup 1 person:

3-4 organic carrots

4-5dl water

1/2 vegetable broth

1/2 orange

1 teaspoon honey

Sea Salt, pepper

chevre

Peel and cut the carrots into coins. Boil them with water and broth until tender. Then press down the orange juice and season with salt, pepper, honey, and mix it all together with a hand blender. Top with desired amount of chevre cheese and a little basil. I had buckwheat bread with butter and cheese to it. Yummie!

Alltså hur söt är inte min pojkvän i köket? Haha, totalt kaos men oj så god maten blev! Som jag berättat så har ju jag blivit vegetarian och jag är så stolt att jag nu klarat mig i en hel vecka utan problem. Trodde omställningen skulle bli värre men när jag tänker efter så käkade jag inte så mycket kött/fågel innan så det har inte varit så svårt alls. Men jag är extra stolt över min pojkvän som också blivit vegetarian från att äta ganska mycket kött/fågel/fisk. För honom har det varit lite värre då han också bär på 100kg och behöver nu äta väldigt mycket mat för att få i sig tillräckligt med energi. Han har mått lite sådär och känt sig slö så ni får peppa honom att fortsätta! 🙂

I alla fall så har vi bestämt att vi ska laga mat till varandra så många helger vi kan för att lära oss nya recept. Så TACK för alla grymma tips ni gav i DETTA inlägg. Kommer vara till stor hjälp! I lördags bjöd Alex mig på lunch och i söndags bjöd jag honom och tänkte dela med mig av recepten till er så ni också kan laga mer vegetariskt 🙂 Här kommer Alex recept på quinoabiffar.

Quinoa biffar 2 portioner

1 dl quinoa

1 ägg

50g riven ekologisk ost

1 dl hirsflingor

1/4 olivolja

salt, peppar

Gör så här: Koka quinoan enligt anvisning. Rör ihop ägg och hirsflingor i en bunke och låt stå i 10 min. Riv osten och lägg ner den och quinoan i bunken och salta och peppra. Forma önskade stora biffar och vänd dem i hirsflingor och stek i smör någon min på varje sida. Alex serverade med en grönkål, tomat, olivolja och en röra på keso, citongräs och lime.

//English: How cute is my boyfriend in the kitchen? This saturday he made vegetarian dinner for me and here is the recipe.

Quinoa patties 2 servings

1 cup quinoa

1 egg

50g grated organic cheese

1 cup millet flakes

1/4 olive oil

salt, pepper

Boil the quinoa as directed. Stir together eggs and millet flakes in a bowl and let stand for 10 minutes. Grate the cheese and put it down with quinoa in the bowl and add salt and pepper. Shape the desired big steaks and turn them into millet flakes and fry in butter some minutes on each side. Alex served with kale, tomato, olive oil and cottage cheese with lemon grass and lime.

God morgon mina älsklingar och stort TACK för alla grymma vegetariska tips! Kommer att komma till stor hjälp! Som jag sa till er så kommer jag ibland äta lite fisk och min favorit just nu är torsk. Den här rätten lagade jag förra veckan och det var torsk med sötpotatismos och gröna bönor! MUMS!!! Jag köper färsk torsk i min mataffär för det är 100gånger godare än fryst och typ billigare också. Men nästa gång jag gör denna så kommer det vara med grönsaksbiffar eller halloumi. Här kommer receptet.

Ingredienser:

150 g färsk torskfilé

1/2-1 sötpotatis

2-3 msk ekologiskt smör

ekologiska gröna bönor

citron

havssalt, peppar.

Gör så här: Skala och skär sötpotatisen i små bitar och koka 20-25 min. Skär sedan torsken i små tärningar och stek i smör på låg värme och krydda med salt och peppar. Lägg sedan i en stor klick smör, lite salt och peppar bland sötpotatisen och mosa/mixa till ett mos. Servera med kokta gröna bönor (gärna med smör på), färsk baby spenat och färsk citron.

//English: Here is a very good recipe on cod with mashed sweet potatoes. YUMMIE!

Ingredients:

150 g fresh cod fillets

1 / 2-1 sweet potatoes

2-3 tbsp organic butter

Organic green beans

lemon

sea salt, pepper.

Peel and cut sweet potato into small pieces and cook 20-25 minutes. Cut the cod into small cubes and fry in butter over low heat and season with salt and pepper. Put butter, a little salt and pepper with the sweet potato and mash/blend to a puree. Serve with cooked green beans (preferably with butter), fresh baby spinach and fresh lemon.