Recipe by: Katarina Instagram: @hovkonditorn
–
Vegan Chokladfudge med nötter och frukt (15bitar) // Vegan Chocolate fudge with nuts and fruit (15pcs)
50 g kokosolja // 50 g coconut oil
75 g choklad // 75 g chocolate
2,5 msk jordnötssmör // 2,5 tbsp peanut butter
1 msk kakaopulver // 1 tbsp cocoa powder
1 dl torkade tranbär och/eller hackade dadlar // 1 dl dried cranberries and/or dates chopped
50 g hackade pistage och cashewnötter // 50 g pistachios and cashews, chopped
0,5 tsk vanilj // 0,5 tsp vanilla
En nypa salt // pinch of salt
–
Gör så här: Sätt kokosolja, choklad, jordnötssmör och kakao och rör om på svag värme tills smält. Ta bort från värmen och tillsätt torkad frukt, nötter, vanilj och salt. Häll i en bakform (15 cm X 15 cm)  klädd med bakplåtspapper. Ställ i kylen för att stelna. Skär i bitar och förvara i kylen.
//English: Put the coconut oil, chocolate, peanut butter and cocoa in a saucepan and stir over low heat until melted. Remove from the heat and add dried fruit, nut, vanilla and salt. Pour into a baking dish (15 cm X 15 cm) lined with parchment paper. Put in the fridge to set. Cut into pieces and store in the fridge. 

Jag har fått sååå mycket fina julrecept från er som jag bara vill dela med mig av så veckans recept blir flera gånger nu innan jul, men det har ni inget emot väl? 🙂 Här kommer ett recept jag definitivt ska testa då det vattnas i munnen av att bara läsa receptet!

//Engish: You´ve send me so many christmas recipes and I just want to post them all. I will post ”This weeks recipe” many times this week because I want to share all wonderful recipes.

–

Recept by: Paulina Suonvieri Instagram: @100kitchenstories

–

Nyttiga glutenfria proteinrika pepparkakor (en mycket liten sats – ca 8-15 st beroende på storlek) 

// Healthy ginger bread, gluten-free rich in protein( about 8-15 pieces)

–

1 msk kokosmjöl // 1 tbsp coconut flour

1 msk honung // 1 tbsp honey

1-2 tsk vatten // 1-2 tbsp water

1 nypa flingsalt // 1 pinch of sea salt

1 Fitnessguru proteinbar med pepparkakssmak // 1 protein bar with ginger flavor

1/2 tsk bikarbonat // 1/2 baking soda

+ ev. mer pepparkakskrydda (blanda egen med mald kanel, kardemumma, ingefära & nejlika) // + if necessary more ginger bread spice (mix your own with cinnamon, cardamom, ginger and cloves)

–

Gör så här: Skär proteinbaren i bitar. Lägg bitarna i en matberedare tillsammans med kokosmjölet, honungen, 1 tsk av vattnet och saltet, och mixa. Om degen är för kompakt och om du vill ha mer pepparkakssmak, lägg till ytterligare 1 tsk vatten och mer pepparkakskrydda. Mixa igen. Lägg in degen i kylen för några timmar. Sätt ugnen på 175º. Ta ut degen från kylen och börja arbeta den med mjölade händer (valfritt mjöl. Jag hade bovetemjöl). Om degen känns klibbig lägg till lite mer kokosmjöl. Kavla därefter ut degen på mjölat bord och stansa ut pepparkakor. Lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg i in i mitten av ugnen för ca 7 minuter beroende på tjocklek.

Proceed like follow: Cut the protein bar in pieces and put them in a food processor together with the coconut flour, honey, 1tsp water and salt and mix together. If you want more ginger bread flavor add it and 1 tsp water if needed. Mix again. Put the dough in the fridge in a couple of hours. Preheat the oven to 175 degrees. Take out the dough from the fridge and begin to knead it with buckwheat flor. If the dough feels sticky add more coconut flour. Roll out the dough onto a floured table and punch out ginger bread. Place in the middle of oven for about 7 min. Let it cool.

Idag utmanar jag er att ha en sockerfri dag. Vill att ni utesluter socker och snabba kolhydrater so m pasta, bröd mm helt. Eftersom det är 3:e advent och kanske vill ha något till advenstmys så byt ut lussebullar och pepparkakor mot mina Raw Pepparkaksbollar istället. Så goda och superlätta att göra! 🙂

English: Today I challenge you to have a sugar free day. Exclude sugar and simple carbs like bread and pasta. Since it is 3th advent maybe you want something good to your coffee, replace saffran buns and gingerbread to my delicious Raw Ginger Bread Balls. So tasty and so easy to do! 🙂