God morgon mina hjärtan! Äntligen måndag igen, wohoo. Om jag ska vara ärlig så är faktiskt måndagar min favoritdag! Jag älskar nystarter och när det är lite fart. Den dagen på veckan jag gillar minst är lördag. haha förmodligen tycker jag tvärt om  mot alla andra men jag gillar inte den lugna och slappa stämningen som är på lördagar. Jag älskar att få massa mail, gå till kontoret, ha möten mm. Men nog pratat om det. Som jag sagt innan så lagar jag och min pojkvän alltid mat till varandra varje söndagkväll och förra söndagen lagade Alex en så galet god gryta till mig med kikärtor och sötpotatis. MUMS! Tyvärr har han ingen exakt recept men det är bara att slänga i den mängd man tror blir bra av ingredienserna nedan.

Nej nu ska jag få i mig lite middag och kila iväg till kontoret. Ha en fin måndag vänner! Puss, I

–

INGREDIENSER GRYTA:
Riven sötpotatis
Kokta kikärtor
Kokosmjölk
Gul lök
Vitlök
Senapsfrön
Grönsaksbuljong
Vatten
salt, peppar

Gör så här: Stek gullök och riven sötpotatis i några minuter. Lägg till resten av ingredienserna och koka ihop i ca 5-10 min. Servera till kokat ris och toppa med färsk koriander, citron och färska körsbärstomater.

God kväll mina hjärtan! Som jag berättade tidigare så träffade jag en indisk läkare i veckan som sa till mig att äta varm mat. Han rekommenderade mig även att äta mer kikärtor, ananas, morot, spenat och kryddor som gurkmeja, svartpeppar, spiskummin mm. Han sa även att jag ska försöka äta varm mat och gärna göra grytor, så då fick jag ju se till att lösa detta och koka ihop en gryta. Jag hade inga höga förväntningar på denna gryta men jag säger bara MUMS! Så sjukt god så jag måste dela med mig av receptet. Jag hade tänkt göra den helt vegetarisk men hittade lite kokt kalkon i kylskåpet som  jag var tvungen att använda så denna gången fick det bli men kalkon men går kalas att köra utan det också.

//English: Good vening my sweeties! Here is a recipe on a really tasty chickpea stew. I thought to do it completely vegetarian but found little cooked turkey in the fridge that I had to use so this time it had to be but the turkey but is party to run without it too.

–

Ingredienser 2 portioner: // Ingredients 2 potions:

300g kokta ekologiska kikärtor // 300g organic boiled chickpeas

170g kokt kalkon // 170g cooked turkey

1 lime // 1 lime

2 morötter // 2 carrots

400ml kokosmjölk // 400ml coconut milk

baby spenat // baby spinach

skivad färsk ekologisk ananas // sliced fresh organic ananas

Kryddor: havssalt, svartpeppar, gurkmeja, curry, spiskummin. // Spices: sea salt, black pepper, turmeric, curry, cumin.

Topping: grekisk yoghurt, kokosflingor och solrosfrön // Topping: greek yoghurt, coconut flakes and sunflower seeds.

–

Gör så här: Riv morötterna och fräs i smör någon minut. Addera kokosmjölk, kikärtor och pressa ner lime. Krydda och låt koka ihop någon minut. Lägg sedan ner skivad kalkon, ananas och baby spenat och låt koka ihop. Servera med en klick turkisk yoghurt, kokosflingor och solrosfrön.

Proceed like follow: Grate the carrots and sauté in butter for a minute. Add coconut milk, chickpeas and sqeeze the lime. Season and let cook for a minute. Then put down Sliced turkey, pineapple and baby spinach and cook together. Serve with Turkish yoghurt, coconut flakes and sunflower seeds.