Hej, vad äter du i kolhydrats väg? potatis, fullkornsris, är quinoa och bulgur bra grejer eller bör man undvika det?
är det typ vitt ris, pasta, bröd som du undviker?
eftersom du undviker mjölkprodukter, vad äter du då istället när det gäller såser osv? maten blir ju lätt tråkig och torr utan sås lixom 

SVAR: Hej fina du! Många tror att jag utesluter kolhydrater ur min kost helt efterso  jag inte äter gluten men så är inte fallet. En stor del av min kost består av kolhydrater då jag behöver det för att få energi till träning, jobb och att leva. Kolhydrater är ett bränsle för kroppen och för mig är det nödvändigt.

De kolhydrater jag väljer är: Råris, quinoa, frukt, rotfrukter, grönsaker, bär, glutenfria havregryn, glutenfritt hembakt bröd och ibland äter jag även vitt ris och potatis. Allt som är glutenfritt och utan massa konstgjorda saker funkar fint för mig. Bulgur innehåller gluten så det äter jag ej.Vill man tappa i vikt så skulle jag vara lite försiktig med för stort intag av vitt ris, potatis, köpt glutenfritt bröd och pasta.

Ja jag älskar sås och dressing och i början var det lite jobbigt då de flesta såser och dressingar är baserade på mjölk, men jag har hittat mina vägar. Att göra en härlig guacamole eller hummus är toppen och supergott att ha som dressing till salladen men är ju inget som kan ersätta en sås. MEN det finns nu grymt bra havrebaserade produkter som man kan använda till sås och som enligt mig smakar lika bra. Det finns både matlagningsgrädde och crème fraîche på havre. Sedan är en stor favorit för mig kokosmjölk och kokosgrädde. Så galet gott!

HÄR hittar du ett recept på en grymt god Kyckling och spenatgryta på havregrädde.

–

Jag älskar Thaimat som nästan alltid har helt mjölkfria såser och till det äter jag alltid ris eller risnudlar. 

För att återknyta till känslighet mot gluten som du nämnde i det tidigare inlägget. Undrar om du känt av något märkbart av din träning att du inte äter gluten? Jag har hört flera träningsprofiler som talar om just vete och att den gör att man är betydligt svagare i musklerna än när man inte fått i sig vete. Kan själv säga att jag inte haft nackspärr eller problem med några smärtor (annat än benhinneinflammation en gång då) sedan jag plockat bort gluten och särskilt vete från kosten, vet inte om det enbart har med det att göra men hur ser du på saken?  Kram!

SVAR: Hej fina du! Ja det har jag faktiskt gjort. Min kropp har aldrig tidigare svarat så bra på träningen som den gör nu. För några år sedan kommer jag ihåg vad jag sa till min mamma ”Jag äter och äter men det känns som kroppen inte tar upp min mat utan att den går rakt igenom”. Jag stod still i min träning och utvecklades inte åt något håll, jag var skadad och hade inflammationer på flera ställen på kroppen, min mage var uppblåst och jag var ständigt trött. Jag levde på en kost med både gluten och mjölk då vilket skadade mina tarmar så att närigsupptaget inte var som det skulle. Antagligen var det så som jag sa att min kropp inte kunde ta upp maten jag åt utan den gick rakt igenom. Sedan jag slutade med gluten och mjölk har jag märkt en enorm skillnad på både träningsresultat och välmående. Självklart hände det inte över en natt utan har varit en lång läkprocess och mina tarmar är säkert inte helt återställda ännu, men det är en enorm skillnad! Nu kan kroppen ta upp det jag äter och jag kan både se och känna tydliga resultat av träningen.

Jag har faktiskt inte testat att äta gluten en enda gång sedan jag slutade för snart 2 år sedan men funderar på att göra det snart för att se hur min kropp reagerar på det. Men som svar på din fråga så tror jag definitivt att ett regelbundet intag av gluten skulle kunna vara en bidragande orsak till försämrat träningsresultat och större risk för inflammationer i kroppen och speciellt  om du är överkänslig.

Något jag verkligen sett resultat på är min rygg, så mycket starkare än innan.

Förra veckan fick jag ett bud med massa vegetariska grytbaser från Go Green. De var helt mjölkfria och även glutenfria (kan innehålla spår av gluten). Har än så länge testat den mexikanska mixen och den var sjukt god! Adderade tärnad torskfilé när jag kokade för att få den lite mer proteinrik och serverade med råris, hackad tomat, lime och rostad majs. MUMS säger jag bara! Brukar inte skriva om saker jag får hem men denna kan jag verkligen tipsa om och kommer definitiv att köpa den i affären!

Last week I tried Go Greens Vegetarian sauce mix. It´s dairy free and gluten free and I added diced cod fillet in it to make it more protein. I served it with brown rice, tomato, lime and roster corm. YUMMIE!